«Суп быстрого приготовления» или «китайский суп» - это известные термины популярного пищевого продукта, который можно употреблять практически сразу после того, как его обливают горячей водой. Они, наверное, всем известны и вызывают большие эмоции.

Как получается, что одни люди их ненавидят, а другие любят? Каковы преимущества и недостатки потребления супов быстрого приготовления? Вы узнаете через мгновение.

Откуда это?

Термин «китайский суп» вызывает ассоциации не только с массовым, быстрым и некачественным производством, но и со страной-производителем. Прилагательное «китайский» здесь вводит в заблуждение, потому что да, супы быстрого приготовления происходят из Азии, но их создателем был японец - Момодуку Андо, который создал их благодаря работе, чтобы обеспечить легкодоступный пищевой продукт, поддерживая борьбу с нехваткой продовольствия.

Прототипом супов быстрого приготовления стал японский суп рамен - это был куриный рамен, это был первый «порошковый суп», залитый кипятком, появившийся на японском рынке в 1958 году.

Что сегодня в составе «Китайских супов»? В первую очередь, это хорошо просушенные макаронные изделия, предварительно приготовленные или обжаренные. В Азии сушат путем кратковременной обжарки в горячем жире, в Европе и США сушат горячим воздухом. Кроме того, мы обязательно найдем пшеничную муку, жир, соль и различные ароматы и специи.

Кто их ненавидит?

Противников супов быстрого приготовления нет недостатка, особенно в наши дни, когда в моду вошли осознанное и сбалансированное питание, здоровый образ жизни, натуральное производство и переработка продуктов. Можно даже сказать, что для сознательных фанатиков поедания «китайские супы» стали врагом номер один.

Что является причиной этого? Во-первых, сама форма не ассоциируется с чем-то «настоящим» и здоровым. Как можно сравнить порошкообразный суп с сушеной лапшой с настоящим домашним супом на бульоне? Ну… это сложно.

Во-вторых, было доказано, что организм переваривает сушеную лапшу из супов гораздо медленнее, чем обычную лапшу, поданную сразу после приготовления. Среди возражений противников супов быстрого приготовления - наличие усилителей вкуса. К сожалению, это недостаток продукта.

Помимо улучшителей, у нас также есть искусственные красители, что тоже отпугивает многих гурманов. Для чего они добавлены? В процессе сушки и измельчения ингредиенты теряют свой естественный цвет. И хотя суп был бы похож на вкус, но выглядел бы недостаточно аппетитно. Тем не менее, эти добавленные сегодня пигменты - это вещества, которые естественным образом встречаются в растениях и никоим образом не вредны для нас.

Противники супов часто ссылаются на высокую теплотворную способность продуктов переработки и высокое присутствие в составе различных «Е». На самом деле супы быстрого приготовления могут быть калорийными, а могут и не быть - есть еще «китайские супы», предназначенные для людей, соблюдающих диету. Что касается «Е», то означают не все химические компоненты - лучше научиться знакомиться с ингредиентами и проверять, какое именно вещество имеет маркировку.

Супы также обвиняют в высоком содержании консервантов и низком содержании витаминов. Эти качества можно отнести к пастам из порошков, но современные передовые пищевые технологии позволяют некоторые улучшения производственных процессов. Что касается консервантов, то их в «китайских супах» не так много: сам процесс сушки и правильно запечатанная упаковка позволяют надолго сохранить свежесть без добавления консервантов.

Что касается витаминов, к сожалению, в процессе сушки исчезают многие питательные вещества, содержащиеся в продуктах - особенно ценные витамины B и C. Некоторые производители пытаются обогатить свои продукты дополнительными питательными веществами (витаминами или минеральными солями). Существуют также более совершенные методы сушки (например, сублимационная сушка), которые позволяют максимально сохранить пищевую ценность продукта (такое решение часто используется при производстве продовольственных пайков для экспедиции или военных пищевых пайков), однако высококачественные лиофилизированные продукты не самые дешевые, но одна порция сублимированного обеда эквивалентна хорошей еде в ресторане.

Любовь без разделения

Поскольку у китайских супов так много противников и они вызывают такие сомнения, оправдано ли их существование на рынке? Конечно, на польском, потому что, несмотря на тенденции в отношении здоровья и неблагоприятные мнения, поляки их едят. Об этом свидетельствует статистика - в 2015 году поляки съели 310 миллионов упаковок сушеных супов, благодаря чему они оказались в авангарде стран Евросоюза и почетным вхождением в «суповые культуры мира».

По потреблению порошковых блюд с лапшой поляки опережают только страны Азии, США (высокое потребление среди азиатских иммигрантов), а в Евросоюзе - только Великобританию, где супов немного больше, то есть 370 млн упаковок.

Если они могут быть вредными, искусственно окрашены и иногда не иметь витаминов - почему некоторые люди их любят? Во-первых, они дешевы и быстро готовятся, что позволяет принимать пищу, не тратя денег, времени и сил. Но означает ли это, что в мире так много ленивых людей, которые не хотят готовить сытную еду?

Не обязательно. Бывают ситуации, когда такой суп может оказаться находкой или хотя бы значительно облегчить жизнь - даже во время путешествий (недаром в России порошковые супы наиболее популярны в поездах дальнего следования). Они дешевые, легкие, маленькие, для их приготовления требуется только чашка, чайная ложка и немного кипятка. Поэтому их можно наливать практически куда угодно, носить в рюкзаке или в кармане, и кроме того, что они мало стоят, занимают мало места и мало весят, они могут быть полноценной заменой теплой еды.

Точно так же во время бега на работе или поздно вечером, в самом конце крайне изматывающего дня, когда мы падаем с ног и наш желудок требует чего-то теплого, китайский суп может быть находкой.

Почему поляки до сих пор любят супы? И за то, что некоторые из них действительно хороши на вкус. Производители стараются превзойти друг друга в своих идеях - мы найдем различные дальневосточные предложения (чтобы сделать «китайский» суп по-настоящему китайским), однако, как показывает статистика, поляки также стремятся использовать традиционные, местные вкусы, которые больше ассоциируются с воскресным обедом у их матери. Этим вопросом подхватили, например, бренды Amino или Knorr, предлагающие сырный суп с гренками, куриный бульон, суп-гуляш, кислый ржаной суп или томатный суп. Конечно, все мгновенно, закрыто в небольшой герметичный пакетик.

Так как там с этими супами?

Хотя супы быстрого приготовления, безусловно, сложно назвать полезной пищей или сравнить с «настоящим» супом, тем не менее, не следует чрезмерно демонизировать их. Во-первых, потому, что производители, зная о текущих тенденциях «здоровья», прилагают все усилия для улучшения своей продукции, а во-вторых, потому что в некоторых ситуациях мы можем просто позволить себе их потреблять.

Хотя, конечно, они не должны составлять основу нашего рациона, но иногда в очень напряженный день или просто в дороге суп быстрого приготовления может стать для нас благотворным делом. Потому что все, что потребляется и съедается в умеренных количествах, предназначено для людей.

 

Вы хотите заказать супы быстрого приготовления? Свяжитесь с нами, и мы подготовим для вас лучшее предложение на рынке.