Ребрышки любит каждый любитель мясных блюд. Найти исключение из этого правила довольно сложно. Вкусное, сочное, тающее во рту мясо имеет множество поклонников. И хотя мы можем легко найти множество ресторанов, где подают запеченные ребрышки высшего качества, многие из вас хотели бы приготовить их дома.
Как это сделать правильно, чтобы вкусовой эффект был ожидаемым? Правильный маринад - ключ к успеху. А для этого вы можете использовать два ингредиента, которые, вероятно, есть у вас сейчас дома: пиво и Coca-Cola!
Ребрышки в пиве и Coca-Cola !?
Шутка ли - пиво и Coca-Cola издавна использовали для маринования ребер: иногда по отдельности, иногда вместе. Одни поддерживают сочетание Coca-Cola и виски (мы, конечно, все еще говорим о маринаде), другие - пиво с медом. Комбинации бесплатны и зависят от ваших вкусовых предпочтений. И как лучше всего их получить? Пробуя разные комбинации!
Само приготовление маринада несложное, но следует помнить одно правило - мясо необходимо мариновать не менее 12 часов! Чем выше жирность выбранного нами мяса, тем дольше оно должно мариноваться. Некоторые люди позволяют ребрам «созреть» даже за 2 дня до готовности!
Ингредиенты для маринада
Сегодня для приготовления маринада предлагаем:
- 500 мл Coca-Cola
- Стакан пива
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- Поваренная соль
- 1 чайная ложка молотого сладкого перца
- 1 чайная ложка молотого острого перца
Такого количества ингредиентов должно хватить, чтобы замариновать около 1,5 кг ребер. Кусочки мяса должны быть полностью покрыты маринадом и все время выдерживаться в закрытом виде. Некоторые люди рекомендуют натереть мясо солью перед добавлением его в маринад, чтобы придать мясу еще больше аромата.
Что дают Coca-Cola и пиво?
Это ингредиенты, которые придают ребрам характерный аромат и делают мясо мягким, хрустящим, сладким и горьким одновременно - просто мясо имеет целый ряд ароматов, смешанных вкусов, что выражается в уникальном вкусе блюда. . Вы не верите? Рекомендуем убедиться в этом сами!
Как правильно запечь ребра?
Ваши ребра достаточно постарели? Пришло время грандиозного финала! Как их правильно приготовить? Это можно сделать как минимум тремя способами. Самые популярные (но требующие терпения) - запеченные в духовке ребрышки. Тогда лучше иметь рукав для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов (сверху и снизу), выровняйте ребра и полейте маринадом. Выпекайте ребра при этой температуре около 30 минут, затем измените настройку на 160 градусов и продолжайте выпекать от 1,5 до 2 часов. По истечении этого времени разрежьте рукав, натяните ребра на решетку, снова полейте маринадом и запекайте при температуре 160 градусов горячим воздухом. Благодаря этой процедуре кожа на ребрах станет хрустящей!
Гриль также является хорошим вариантом для приготовления ребрышек. Если позволяет погода и хорошая компания, можно разжечь гриль и достать ребрышки из маринада. Выпекать их следует на среднем уровне решетки на медленном огне, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это не займет много времени. Во время выпечки рекомендуется залить их оставшимся маринадом.
Третий и, наверное, наименее популярный метод (но тоже стоит попробовать!) - тушить ребрышки с овощами на сковороде. Налейте на нее 2-3 столовые ложки масла, сильно разогрейте и довольно сильно обжарьте ребрышки с каждой стороны. Добавьте овощи (например, лук, перец, сельдерей), вылейте маринад в сковороду и накройте сковороду примерно на 30-40 минут (на слабом огне). По истечении этого времени можно добавить помидор. Если соус испаряется слишком быстро, просто добавьте в кастрюлю воду, колу или пиво. А так будет вкусно!
Хотите заказать напитки? Свяжитесь с нами, и мы подготовим предложение с учетом ваших требований!