Перекусы являются неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона. Это не только способ утолить голод, но и способ обеспечить организм необходимыми питательными веществами. И дети, и взрослые получают от них удовольствие. Именно поэтому отрасль торговли снеками является одной из самых быстрорастущих на продовольственном рынке. Новые тенденции в оптовой торговле снеками привносят инновационные идеи и направления, которые формируют будущее этой отрасли.
С какими явлениями мы можем столкнуться в последнее время?
Новые тенденции в оптовой торговле снеками
Оптовая торговля снеками – динамично развивающаяся отрасль, подверженная постоянным изменениям. На это влияют как экономические, так и социальные факторы. В последние годы на рынке снеков наблюдается несколько ключевых тенденций, которые оказывают существенное влияние на работу как оптовиков, так и производителей. С одной стороны, они должны адаптироваться к новым потребительским предпочтениям, а с другой – соблюдать все формальные условия и обеспечивать конкурентоспособность своей продукции.
Закуски претерпели значительную эволюцию в последние годы. На рынке появилось множество новых продуктов, что было связано как с изменением тенденций в питании, так и с борьбой производителей за создание конкурентоспособного и отличительного предложения. Об изменении привычек питания потребителей может свидетельствовать исследование IPSOS, проведенное по поручению торговой сети Biedronka. Оно показывает, что хотя потребители едят все больше и больше продуктов питания, они обращают внимание на их качество: проверяют состав и стараются избегать жиров и сахара. Эти изменения оказали влияние на рынок снеков, однако нельзя отрицать, что, несмотря на новые вызовы, последние годы оказались для производителей выгодными. Рост популярности снеков был заметен, например, во время пандемии: опасения по поводу доступности продуктов, тенденция «перекусывать дома» (иногда в результате «скуки»), позже сочетающиеся с опасениями по поводу инфляции и роста цен на продукты. , побуждала потребителей планировать и совершать покупки в больших количествах. По оценкам, тенденция включения перекусов в ежедневный рацион сохранится в ближайшие месяцы или даже годы.
Итак, какие тенденции в торговле снеками могут оказаться важными в ближайшем будущем?
Здоровые перекусы и осознанное питание
С ростом осведомленности общества о здоровье растет спрос на здоровые закуски. Покупатели начинают избегать продуктов с высоким содержанием сахара, соли и искусственных добавок. В оптовой торговле снеками можно заметить рост популярности натуральных, низкокалорийных продуктов, богатых клетчаткой, витаминами и минералами. Такие продукты используются не только в повседневном рационе, но и в специализированных диетах, например, веганских, вегетарианских или безглютеновых.
В ответ на эти потребности оптовики предлагают все более широкий выбор здоровых закусок, таких как:
- орехи и семена;
- сушеные фрукты и овощи;
- цельнозерновые зерновые продукты;
- молочные закуски;
- растительные закуски.
Рост популярности веганских и вегетарианских закусок уже заметен. Все больше людей отказываются от мяса или продуктов животного происхождения, что вызывает рост спроса на этот вид продуктов. Тем не менее, даже люди, которые регулярно едят мясо, все чаще тянутся к полезным овощным и фруктовым лакомствам. Оптовые торговцы предлагают широкий выбор веганских и вегетарианских закусок, таких как:
- овощные чипсы;
- зерновые батончики с фруктами и орехами;
- Хумус;
- фалафель;
- тофу.
Экспериментальные вкусы и региональные вдохновения
Хотя потребители по-прежнему часто выбирают такие закуски, как чипсы, хлебные палочки и колбаски кабанос, также наблюдается заметный рост интереса к совершенно новым продуктам. Промышленность начала экспериментировать с различными вкусами, сочетая традиционные ингредиенты таким образом, что это удивляло потребителя. Есть также закуски, вдохновленные кухнями разных регионов мира. В оптовой торговле снеками можно найти такие жемчужины, как чипсы с гималайской солью, начос с гуакамоле и кунжутные палочки с восточными специями.
Когда речь идет о потребительских предпочтениях, можно заметить две тенденции: с одной стороны, они заинтересованы в инновациях, новых вкусах и вкусовых сочетаниях, с другой стороны, они охотно выбирают знакомые им продукты, традиционные вкусы, часто известные им по детство. В связи с вышеизложенным производители вводят в свое предложение продукцию, представляющую собой сочетание традиционных рецептур с новыми вкусами, что явно встречает положительный отклик у потребителей. Поэтому можно ожидать, что традиционные закуски, обогащенные экзотическими вкусами, будут все чаще появляться в оптовой торговле.
Безглютеновые варианты
В связи с ростом числа людей, страдающих пищевой аллергией, все большую популярность приобретают продукты без глютена и аллергенов. Индустрия снеков быстро реагирует на эти потребности, предлагая все более широкий ассортимент продуктов, подходящих для самых разных диет. В оптовой торговле можно найти снеки не только без глютена, но и без орехов, сои, яиц и лактозы. Раньше у людей с пищевой непереносимостью возникали большие проблемы с поиском для себя подходящих продуктов, теперь производители заметили их потребности, что встречает положительный отклик и интерес со стороны потребителей. Можно предположить, что предложение закусок без глютена и некоторых аллергенов будет только увеличиваться.
Устойчивая упаковка и экология
В эпоху растущего экологического сознания покупатели все чаще обращают внимание на упаковку пищевых продуктов. В оптовой торговле снеками наблюдается тенденция внедрения биоразлагаемой многоразовой упаковки и упаковки из переработанных материалов. Компании ориентируются на минимизацию негативного воздействия на окружающую среду, что становится ключевым фактором, влияющим на выбор продукции оптовыми покупателями.
Технологические инновации и автоматизация
Внедрение инновационных технологий при производстве снеков становится стандартом. Автоматизация производственных процессов позволяет повысить эффективность и качество продукции. Эти технологии включают, среди прочего: современные производственные линии, упаковочные машины, а также системы контроля качества на основе искусственного интеллекта. Влияние современных процессов может улучшить работу как производителей, оптовиков, так и поставщиков, а конкуренция на рынке может заставить предпринимателей инвестировать в современные технологические решения.
Развитие онлайн-торговли
Интернет-торговля является одним из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. Все больше людей совершают покупки продуктов через Интернет, что вызывает рост спроса на услуги интернет-оптовиков. Оптовики предлагают широкий выбор снеков, которые можно заказать онлайн и забрать в магазине или доставить по указанному адресу. Как показывает статистика, электронная коммерция (хотя она и не благоприятствует импульсивным покупкам) продемонстрировала рост рынка более чем на 2 процентных пункта в 2019-2022 годах, достигнув почти 6% продаж снеков в мире.
Возможность представить свое предложение онлайн дает оптовикам возможность привлечь новых клиентов, в том числе иностранных. Поэтому оптовикам, желающим расширить свою клиентскую базу, стоит создать эффективный и интуитивно понятный интернет-магазин с широким выбором товаров, прозрачной системой заказов и удобной формой оплаты.
Краткое содержание
Новые тенденции в оптовой торговле снеками отражают растущую осведомленность потребителей о здоровье, экологии и разнообразии вкусов. Производителям рекомендуется инвестировать в экологическую упаковку, разрабатывать линейки продуктов для здорового питания, адаптированных к различным диетам, и использовать современные технологии в производственном процессе. Индустрия розничной торговли закусками динамична и ориентирована на инновации, поэтому будущее этого сектора кажется многообещающим.