Виски - напиток, который в последние годы набирает все большую популярность в мире, в том числе в странах Центральной и Восточной Европы, где некоторое время назад водка доминировала как самый популярный крепкий алкоголь. Нельзя отрицать, что виски составило ей настоящую конкуренцию, предложив совершенно новый вкус и немного иную культуру употребления этого алкоголя.

Любители и любители виски, пробуя новые напитки и ориентируясь в предмете, наверняка заметили, что слово СМЕШАННЫЙ появляется на большинстве этикеток. ОДИН СОЛОД появляется реже (что, наверное, тоже привлекло их внимание).

Что означают эти загадочные обозначения и чем виски "Blended" отличается от виски "Single Malt"? Ниже мы представляем наиболее важные различия между напитками.

Сырье для производства

Прежде всего, эти два вида виски различаются по зерну, из которого они сделаны. И вот откуда взялись их имена! Односолодовый виски по закону может быть изготовлен только из одного зерна - ячменя [1]. Что это значит? И много усилий для производства, потому что ячмень - это очень требовательное и сложное в выращивании зерно, а значит, и дорогое.

С другой стороны, купажированные виски представляют собой «смешанные» вина, то есть смесь дистиллятов из различных злаков. Самая распространенная часть этих смесей - односолодовый ячмень, а остальная часть дополняется дистиллятами из других зерен (пшеница, рожь и даже ... кукуруза!), Которые выдерживались в дубовой бочке не менее 3 лет.

Считается, что односолодовый виски всегда получается из одной партии дистиллята. Хотя это, конечно, случается (например, бочонок виски или одна бочка получается из одной бочки), это не является обязательным правилом: много этого типа алкоголя поступает из разных партий, но они всегда производятся на одном ликеро-водочном заводе. В случае купажированного виски смеси могут быть действительно разного происхождения.

Alembic vs. столбец

Аппараты, используемые в промышленной перегонке, скрыты под загадочными названиями «перегонный куб» и «колонка». Односолодовый виски - это всегда перегонный виски, то есть сделанный в медных горшках. Вся проблема с этим методом производства сводится к тому, что перегонные кубы не самые эффективные, и, кроме того, их необходимо тщательно очищать после каждого использования.

Купажированные виски уже можно производить в колоннах, что делает дистилляцию намного более эффективной, дешевой и может осуществляться непрерывно [2].

Другие бочки

Считается, что качество бочек имеет огромное влияние на качество и вкус готового дистиллята. И хотя неясно, оказывает ли наибольшее влияние на окончательный характер виски именно бочонки или ферментация, им, безусловно, придается огромное значение.

На заводах по производству односолодового виски существует правило, согласно которому каждую бочку можно использовать до 3 раз.

В случае более крупных коммерческих заводов по производству купажированного виски бочки можно наполнять много раз, что может снизить их качество.

Возраст напитка

Этикетки односолодового виски практически всегда информируют нас о возрасте выбранного нами напитка, а в случае с этим типом продуктов возраст обычно составляет от 5 до 10 лет [3], хотя, конечно, есть и более выдержанные экземпляры.

В случае купажированного виски возраст указывать не обязательно, и часто мы не можем найти такую ​​информацию на этикетке, которая предполагает, что рассматриваемый нами виски является напитком трехлетней выдержки.

Конечно, некоторые уважающие себя бренды купажированного виски сочли правильным доказать качество своей продукции и сообщить возраст продукта. Затем на этикетке можно найти надпись 12 лет, 17 лет, 21 лет или даже 30 лет. Такую практику использует, например, бренд Ballantine.

Доступность

Это одно из основных отличий, которое заметит наблюдатель при проверке полок магазина. Хотя купажированный виски можно найти практически в каждом магазине алкогольной продукции, мы не всегда найдем односолодовый виски, и даже если - выбор будет гораздо меньше.

Это связано с тем, что односолодовый виски производят гораздо меньше винокурен, а значит, его на рынке меньше, чем купажированного виски.

Купажированный виски хуже односолодового виски?

Вы можете познакомиться с этой точкой зрения. Тем не менее, в действительности все не так однозначно.

Да, в односолодовых виски есть намек на элитарность, потому что их производство более сложное, трудоемкое, более дорогое, а вкус самого напитка - часто гораздо более пикантный и выразительный, что, как говорят, оценят только знатоки.

Однако существует множество сортов виски, которые могут очаровать даже самых требовательных клиентов своим качеством и вкусом: то, что их производство дешевле и распространено, не должно влиять на конечный эффект.

Мнение о том, что Blended - это «стакан» всего, что очень вредно для этого типа напитков. Не похоже ... Чтобы создать гармоничный вкус из нескольких десятков, а то и нескольких сотен дистиллятов, необходимо иметь ... потрясающий нос! Эта задача поручается специальным специалистам - мастерам купажирования.

Один из самых известных, Джим Беверидж, был даже награжден специальным орденом самой королевы Елизаветы II [4]. Благодаря работе таких мастеров-купажистов создаются уникальные купажированные виски, доставляющие исключительные вкусовые ощущения. И, вероятно, в этом и заключается суть вкуса виски - найти свой вкус, будь то односолодовый или смешанный!

Вы хотите сделать заказ на виски? Свяжитесь с нами, и мы подготовим лучшее предложение из знаковых брендов виски на рынке.

[1] http://eluxo.pl/blog/2018/05/09/whisky-single-malt-a-blended-whisky-czym-sie-roznia/

[2] https://www.milerpije.pl/czym-rozni-sie-blended-whisky-od-single-malt-whisky.html

[3] https://www.whiskyinvestdirect.com/about-whisky/whisky-age-statement

[4] https://www.milerpije.pl/czym-rozni-sie-blended-whisky-od-single-malt-whisky.html