Шоколад - одна из самых любимых сладостей. Некоторые люди тянутся к этому очень охотно и часто, другие стараются этого избегать. Информации о шоколаде очень много… но какая из них правда, а какие - всего лишь мифы?
Темный шоколад - это темный шоколад
Это разрушительный миф о безмолочном шоколаде. Темный шоколад может быть горьким, но это не всегда так. Все действительно зависит от того, как приготовлены какао-бобы. Темный шоколад с высоким содержанием процентного содержания не обязательно должен быть горьким на вкус. Этот вид лакомства может содержать большое количество различных ароматов - землистых, цветочных или кожаных. Более того, эти ароматы лучше всего проявляются в темных шоколадных конфетах, что является их большим достоинством.
Чем больше какао, тем лучше
Процент шоколада не свидетельствует о качестве шоколада. Его качество зависит от многих факторов - от типа зерен, их ферментации или от того, что с ними происходит после. Чем выше процент какао, тем меньше сахара, но на качество это не влияет.
Молочный шоколад самый полезный, потому что в нем много молока.
Это еще один миф. Молочный шоколад вряд ли будет полезнее темного шоколада, если только он не богат какао. Тогда есть шанс, что в нем мало или совсем нет сахара.
Все шоколадные конфеты такие же
Основа темного шоколада - это масса какао и сахар, но на самом деле он может содержать все вкусы мира, хотя бы из-за выбранного типа зерна и региона, из которого оно происходит. Конфеты различаются послевкусием, внешним видом и даже запахом.
Шоколад вызывает головную боль
Исследования не обнаружили связи между употреблением шоколада и сильной головной болью. Вера в плохое влияние исходит от людей, которые тянутся за этим угощением, когда им плохо, а когда у них начинает болеть голова из-за стресса или какого-либо другого фактора, они ошибочно связывают это с шоколадом.
После шоколада трудно заснуть
Дело в том, что шоколад содержит кофеин. Однако его так мало, что его употребление определенно не может вызвать проблем с засыпанием.
Шоколад вызывает кариес
Многочисленные исследования показывают, что употребление шоколада в меньшей степени влияет на кариес, чем употребление одного сахара. Именно сахар вызывает кариес, поэтому, если вы выберете шоколад с высоким содержанием какао и небольшим количеством сахара, не волнуйтесь.
Светлый шоколад не увеличивает массу тела
Каждый шоколад, даже самый светлый, содержит какао-масло, поэтому, несмотря на этикетку, он не является более здоровым и диетическим. Только сахар, который содержится в традиционном шоколаде, в этом случае заменяется другими усилителями.
Шоколад вызывает аллергию
Сам шоколад не вызывает аллергии, так как его основной ингредиент, какао, не проявляет склонных к аллергии свойств. Однако такими факторами могут быть и другие ингредиенты угощения.
Белый налет на шоколаде - плесень.
Это неправда. Белый налет (жирный налет) указывает на то, что шоколад хранился неправильно. Не исключено, что он образовался на этапе его производства в результате слишком медленного охлаждения. Это не имеет никакого отношения к порче продукта, шоколад годен к употреблению.