Алкоголь неравноценен алкоголю - еще и в цене. И дело не только в разнице в цене спиртных напитков разных видов. Также в одном и том же товарном сегменте мы можем найти товары, существенно различающиеся по сумме их покупки. Вы когда-нибудь задумывались, что именно влияет на конечную цену алкоголя?

Налоги, производство, маркетинг и маржа

На конечную цену алкогольной продукции влияет целый ряд факторов. Здесь мы можем начать с самого производственного процесса. В зависимости от качества используемых ингредиентов и самого процесса изготовления цена алкоголя будет варьироваться. Масштабы, в которых он производится, также будут влиять на конечную стоимость продукта. Зачастую местное, крафтовое пиво даже в несколько раз дороже известных и крупных алкогольных брендов. Это связано с масштабами производства и распределением его затрат. Вопреки видимому, крупные производители имеют возможность предлагать гораздо более дешевую продукцию. Мелкие производители решетчатого пива имеют меньший оборот и более высокие производственные затраты, что отражается на конечной цене их продукции. С другой стороны, они часто предлагают более качественные напитки и уникальную рецептуру, что также повышает цену.

На конечную цену алкоголя также влияет маркетинг бренда (крупные промо-кампании должны как-то окупаться), маржа магазина или оптовика, где предлагается продукт, и, конечно же, налоги. И это может сильно повлиять на цену алкоголя!

Что влияет на цену пива?

На цену пива в первую очередь влияют такие факторы, как способ его производства и тип сырья, используемого для производства золотого напитка. По оценкам, одни только ингредиенты составляют около 40% конечной стоимости производства пива.

Что именно нужно для приготовления пива? Список основных ингредиентов пивоварения невелик: вода, солод, хмель и дрожжи. И хотя это может показаться не слишком сложным, цены на эти ингредиенты могут быть разными. Даже сама вода может влиять на производственные затраты! Пивоварня скорее заплатит много, если будет использовать городское водоснабжение, но может значительно сэкономить, если на заводе будет собственный водозабор питьевой воды.

Также цены на дрожжи, хмель и солод могут варьироваться, и следует учитывать стоимость их транспортировки. В случае довольно популярного сорта ячменного солода можно подсчитать, что средняя стоимость сырья, необходимого для производства одного пива (0,5 л), составляет 0,80 злотых. Однако на этом производственные затраты не заканчиваются. Вспомним об энергии и работе машин. На цену пива влияет и его упаковка: производитель должен платить за бутылку, а также дизайн и изготовление этикетки и пробки. Важна и стоимость труда работников пивоварни – ведь они тоже должны получать за свой труд соответствующее вознаграждение.

Что влияет на цену вина?

Как и в случае с пивом, на окончательную цену вина влияет множество факторов, начиная от затрат на содержание виноградника и заканчивая тем, как оно распределяется и продается. Само место, где заложен виноградник, может повлиять на цену напитка! Почему? А потому места с большим потенциалом и хорошими условиями сами по себе будут намного дороже средних и менее плодородных земель. Среди других важных факторов, которые следует учитывать:

  • уровень механизации производства,
  • стоимость лабораторного оборудования и работ,
  • оборудование для виноградников,
  • контроль количества и размера дрожжей,
  • Процесс осмотра фруктов.

Нельзя забывать и о процессе производства: вина из редких сортов винограда, долго выдержанные и хранящиеся в бочках, будут дороже так называемых вин. «Быстрое производство». Наконец, на окончательную цену винной бутылки будут влиять этикетка и пробка (затраты на производство, отделку, используемый материал), способ упаковки ликера (вино в картонной коробке или вино в стеклянной бутылке), затраты на транспортировку и распространение. эффективность.

Что влияет на цену водки?

Как вы можете догадаться, на цену водки также влияет тип и качество сырья. Окончательная цена каждого «пол-литра» складывается из цен на крупы (или картошку), электроэнергию, затраты на оплату труда, газ и топливо (вопросы транспорта). Следует учитывать и стекло – ведь что как что, а водка в картонной упаковке вряд ли продается. Сам производственный процесс может оказывать существенное влияние на цену — как с точки зрения качества напитка, так и его маркетингового имиджа.

Но как это отражается на стоимости производства одной бутылки? По оценкам аналитиков, себестоимость одной бутылки (0,5 л) водки составляет около 8,6% от ее розничной цены. Так что же остальное? Как вы, наверное, догадались - налоги, акцизы и магазинные наценки!

Алкогольные налоги

Если мы внимательно посмотрим на расчеты, то быстро заметим, что огромное влияние на конечную цену алкогольной продукции оказывают НДС и акцизы. И хотя акциз призван «защитить здоровье граждан», отбивая у них охоту часто употреблять спиртные напитки, получаемые от него доходы приносят немалую прибыль Государственной казне. Тем более, что сумма акциза постоянно растет. Уже с 1 января 2022 года акциз на алкоголь увеличился на 10%, и, согласно графику правительства, в ближайшие годы планируется дальнейшее повышение, а это означает, что у нас есть как минимум 13,81 злотых акцизного налога на одну бутылку водки. . Является ли растущая забота о здоровье потребителей причиной повышения акциза? Трудно сказать, учитывая, что, согласно статистике продаж, спрос на алкоголь вовсе не снижается — лишь в определенной степени меняются тенденции рынка.

Само правительство, похоже, не питает иллюзий. Тем более что из-за повышения акциза важно не то, насколько меньше выпивают поляки, а то, насколько вырастут доходы бюджета. Так что предположение одно: даже если будет дороже, потребители все равно будут покупать алкоголь. Предполагается, что запланированное повышение акцизного налога увеличит доходы бюджета на 103,7 млрд злотых в течение 10 лет, а только в 2022 году - на 2 млрд злотых.

Мы намеренно не упомянули долю акцизов и налогов в конечной цене отдельных алкогольных напитков. Тем не менее, для каждого вида напитка доля акциза в конечной розничной цене разная. Самый высокий он у водки - здесь до 75% конечной цены бутылки составляют акцизы и НДС (согласно расчетам Союза работодателей "Польская спиртовая промышленность"). В случае с другими напитками эта доля меньше. Для пива НДС и акцизы составляют 35%, а для вина — 26%.

Стоит отметить, что с точки зрения региона самый высокий акциз на алкоголь в Польше. Если предположить, что стоимость акциза на одну бутылку водки (0,5 л) в Польше составляет 11,41 злотых, то в соседних странах она меньше: в Германии 10,80 злотых, в Словакии - 9,03 злотых, в Чехии - 8,68 злотых, в Украине. - 3,81 злотых.

Повышение акцизов и тенденции потребления

Хотя повышение акцизного сбора на алкоголь не отпугнет людей от его покупки, в последние годы можно наблюдать некоторые изменения во вкусах – по крайней мере, если мы внимательно посмотрим на профиль польского потребителя. С одной стороны, позиция водки как «родного» крепкого алкоголя кажется непоколебимой, можно заметить, что в последнее время поляки потребляют все больше и больше вина. Да, это с одной стороны дешевле (и акциз ниже), хотя этот вкус надо видеть не только в финансовых вопросах, но и в культурных и социальных изменениях.

Интересно, что вместе с ростом цен на алкоголь растет и интерес к более эксклюзивным напиткам. Многие потребители предпочитают инвестировать в благородные спиртные напитки (высокие сорта водки, вина, виски и бренди) высокого качества и безошибочного вкуса. Означает ли это, что польские потребители не так безразличны к своему здоровью и предпочитают есть более качественные продукты, даже если они дороже?