Хотя алкоголь присутствует во всем мире, стиль и количество употребления алкоголя различаются. Недаром возникли известные стереотипы об алкогольных достижениях славян - в некоторых частях света люди просто больше пьют.

Однако глобализация приводит к смешению различных привычек и стилей, как и потребление алкоголя. И здесь мы можем указать на группу крупных «проигравших», которые, несмотря на свою готовность, не выиграют борьбу со своими европейскими коллегами. Речь идет об азиатах и ​​их «слабых головах». Как оказалось, генетика здесь оказалась безжалостной.

Что такое «мутация риса», в чем она проявляется и почему уроженцам Азии становится труднее наслаждаться алкогольными напитками?

Азиатский флеш будет пить меньше

Это явление известно и даже имеет свое английское название - «азиатский флеш». О чем это? Это происходит, когда вся кожа человека, употребляющего алкоголь, становится красной или даже слегка опухшей. К сожалению, непривлекательные визуальные эффекты часто не единственные побочные эффекты употребления алкоголя, иногда в небольших количествах. У пьющего также начинается учащение пульса, головная боль и тошнота.

Почему это происходит?

Когда человек употребляет алкоголь и его разум радуется расслабляющему состоянию опьянения, остальное тело выполняет свои уставные обязанности и принимает на себя трудную борьбу, чтобы нейтрализовать токсичный этанол. Как это сделать? На передовой - алкогольдегидрогеназа - фермент, превращающий этанол в ацетальдегид.

Последний еще более токсичен (и ответственен за явление, известное как похмелье), но организм может с помощью другого фермента (ацетальдегиддегидрогеназы) расщепить его на безопасную уксусную кислоту на следующих этапах. Мы трезвеем, наш организм избавляется от шлаков, и мы живем. Оказывается, у азиатов этот процесс несколько иной, чем у жителей других континентов.

«Мутация риса», то есть более быстрое опьянение и более сильное похмелье

Наверное, от 40% до 50% азиатов гораздо сильнее реагируют на алкоголь, чем, например, славяне. Это связано с тем, что форма второго упомянутого фермента, альдегиддегидрогеназа-2 (ALDH2), которая образуется в их организме, неактивна или намного менее активна, чем у европейских коллег. В результате организм пьющего не может быстро и должным образом расщеплять ацетальдегид до уксусной кислоты. Он довольно быстро дает симптомы, указанные выше, т.е. покраснение по всему телу и учащенное сердцебиение. Все очень просто - организм больше отравляется ацетальдегидом!

Что еще является результатом неактивной формы фермента ALDH2? Может быть гораздо более быстрое «опьянение» и более сильное похмелье. Так разве азиат не может выпить столько же, сколько поляк или русский? Теоретически может, но это несет в себе риск более быстрого опьянения и гораздо более неприятной «болезни» происходящего.

Интересно, что трудности с употреблением алкоголя - не единственный результат неактивной формы ALDH2. Исследования показали, что его присутствие увеличивает риск рака и снижает эффективность нитроглицерина, который используется, например, при лечении ишемической болезни сердца.

Зачем и зачем?

Хотя феномен «азиатского прилива» известен давно, давно ищут ответы на самые насущные вопросы о причине и значении его возникновения. Команда ученых из Китайской академии наук во главе с Бин Су должна была найти вероятное объяснение этого явления. Они обнаружили, что небольшая мутация (полиморфизм) в гене, кодирующем альдегиддегидрогеназу, распространилась между группами людей в хронологическом порядке с распространением выращивания риса. А как известно - из розового можно делать и спиртные напитки.

По мнению ученых, мутация должна была предотвратить чрезмерное употребление алкоголя людьми, выращивающими самое известное азиатское растение. Тем более, что реакцию азиатов на употребление алкоголя можно сравнить с алкоголиками, получившими эспераль вшитым в рамках своего лечения. Задача Эспераля - вызвать у организма неприятные реакции на алкоголь и тем самым заставить его отказаться. «Мутация риса» работает точно так же, и вроде бы работает, потому что среди представителей желтой расы процент людей, пристрастившихся к алкоголю, относительно невелик по сравнению с другими жителями земного шара. Но довольны ли сами азиаты своей генетикой?

 

Хотите заказать алкоголь? Свяжитесь с нами, и мы подготовим для вас специальное предложение.