Рестораны, кафе, продуктовые магазины, предприятия общественного питания и даже школы, предприятия и офисы. Есть много субъектов, заинтересованных в услугах оптовых торговцев продуктами питания. Спрос на комплексные оптовые услуги огромен по всей Европе и ничуть не снижается! И неудивительно – сотрудничество с профессиональным поставщиком может быть очень выгодным. Однако, как и во всем, к заказу еды оптом нужно подходить разумно.

Что должно лежать в основе эффективной стратегии сотрудничества с продовольственным оптовиком?

Спрос на оптовиков продуктов питания

Интерес к оптовикам продуктов питания в Европе значителен и ничуть не снижается. Более того, профессиональные поставщики постоянно стараются расширить не только свой ассортимент, но и спектр услуг. Оптовики продуктов питания часто направляют свое предложение не только институциональным клиентам, но и розничным покупателям.

Почему интерес к оптовому предложению такой высокий? Во-первых, в одном месте мы получаем доступ к разнообразному ассортименту: от сладостей через мясо, овощи, кофе до алкоголя, сухих завтраков и специй. Во-вторых, цены у оптовиков гораздо выгоднее, чем в обычных магазинах или даже – как ни парадоксально – в случае прямой закупки товаров у производителей. В-третьих, многие профессиональные оптовики предлагают комплексные услуги по упаковке продукции, коллективной упаковке, а также отправке и доставке товаров даже за границу.

Основы эффективной стратегии заказа еды на складе

Эффективная стратегия оптовых заказов может помочь обеспечить стабильные поставки и минимизировать затраты. Вот несколько основных советов, которые помогут вам разработать эффективную стратегию заказа:

  1. Анализ спроса – прежде чем сделать заказ, стоит тщательно проанализировать свои потребности. Таким образом, вы сможете определить, сколько продуктов вам нужно, в каком количестве и как часто. Если вы управляете магазином, помимо стандартного анализа спроса (по основным товарам, составляющим «ядро» вашего предложения), стоит также провести качественный и количественный анализ рынка. Это позволит вам постоянно корректировать предложение в соответствии с ожиданиями клиентов, что может привести к увеличению прибыли.
  2. Планирование закупок – на основе анализа спроса стоит подготовить план закупок. Это можно сделать на основе ежемесячных или квартальных прогнозов продаж.
  3. Подготовка списка продуктов - после составления плана заказа подготовьте список продуктов, которые вы хотите заказать. Стоит следить, чтобы в список вошли только те продукты, которые необходимы.
  4. Сравнение предложений - перед оформлением заказа стоит сравнить предложения различных оптовиков и выбрать тот, который предлагает лучшие цены. Вы также должны убедиться, что выбранный вами оптовик имеет правильный уровень качества продукции и сроки доставки. Даже самая простая электронная таблица может помочь вам четко собрать данные.
  5. Установка минимального количества заказа — некоторые оптовики могут устанавливать минимальное количество заказа. Рекомендуется проверить эти требования и определить минимальный объем заказа, необходимый для выполнения заказа.
  6. Мониторинг запасов - важно постоянно следить за запасами и вовремя заказывать товары, чтобы избежать ситуации, когда отсутствие данного товара препятствует продаже.
  7. Проверка счетов-фактур - после получения счета-фактуры стоит внимательно проверить, доставлены ли все заказанные товары и соответствуют ли цены договору.
  8. Анализ результатов. Регулярный анализ результатов закупок поможет определить возможные улучшения в процессе заказа, что повысит эффективность и снизит затраты. Стоит изучить основные статистические методы, используемые при анализе данных, такие как среднее или стандартное отклонение, индуктивный, редукционный или дедуктивный метод. Помните, что эффективная стратегия размещения заказов на складе требует надлежащего планирования, мониторинга и анализа. результатов. Благодаря этому вы сможете минимизировать расходы и увеличить прибыль.

Что еще стоит знать?

Помимо основных элементов стратегии, стоит знать специфику работы продовольственных оптовиков. Рассматривая возможность сотрудничества с дистрибьютором, стоит проверить, какие условия сотрудничества он предлагает и как подходит к клиенту. Прежде всего, убедитесь, что:

  • Оптовый продавец предлагает товарный кредит (возможность отсрочки платежа);
  • Оптовый продавец позволяет просмотреть товар на месте, ознакомиться с условиями хранения продукции на складе и проверить товар по запросу;
  • Предоставляет файлы XML или CSV с ассортиментом;
  • Качество фотографий, описаний и параметров товара, предоставленных оптовиком, достаточно высокое;
  • Оптовый торговец предлагает розничную продажу и если да, то в чем разница оптовых и розничных цен.

Также стоит знать, что многие оптовики подходят к клиенту индивидуально, адаптируя предложение к объему и ожидаемой продолжительности сотрудничества. Мало кто из начинающих предпринимателей знает, что значительная часть дистрибьюторов открыта для переговоров по оптовым цена. И такие скидки, при длительном сотрудничестве, могут быть для вас очень выгодны!

Лучше использовать отечественных или зарубежных оптовиков?

Преимущества и недостатки использования отечественных или зарубежных продовольственных оптовиков зависят от многих факторов, в том числе от специфики деятельности данной компании, ее потребностей и предпочтений. Выбор между отечественными и зарубежными оптовиками зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Взвесьте все «за» и «против» обоих вариантов, а затем сделайте осознанный выбор, исходя из конкретных потребностей вашего бизнеса.

К преимуществам отечественных оптовиков можно отнести более легкий контакт и переговоры с поставщиками благодаря знанию языка и деловой культуры. Поставки также более стабильны, так как обычно не возникает проблем с логистикой, транспортировкой, таможней и тому подобными международными вопросами. Многие предприниматели также считают, что использование услуг отечественного поставщика также является большей гарантией качества и безопасности продуктов питания, поскольку продукция соответствует национальным стандартам качества и безопасности. Важно и измерение экономического патриотизма: поддержка местных производителей и пищевой промышленности. Однако сотрудничество с отечественными оптовиками не лишено недостатков. К ним относятся (как это ни парадоксально) более высокие цены и меньший выбор товаров.

Иностранные оптовики могут показаться интересными, особенно из-за более широкого выбора товаров (возможность приобрести товары, которых нет в стране), потенциально более низких цен (что не обязательно означает более низкое качество) или доступа к продуктам с уникальными вкусами и ароматами, характерными кухни страны.

Использование услуг иностранных оптовиков связано с некоторым опасением логистических и транспортных трудностей (затраты, таможенные пошлины, безопасность пищевых продуктов) и сложностей, возникающих из-за культурных и языковых различий. Поэтому стоит воспользоваться услугами профессиональных оптовиков, которые направляют свое предложение иностранным клиентам сверху, таких как польский оптовик Jawis. У таких оптовиков есть представители, которые общаются на разных языках и предлагают комплексные транспортные услуги, так что вам больше не придется беспокоиться о логистике.