Restaurants, Cafés, Lebensmittelgeschäfte, Catering-Unternehmen und sogar Schulen, Unternehmen und Büros. Es gibt viele Unternehmen, die an den Dienstleistungen von Lebensmittelgroßhändlern interessiert sind. Die Nachfrage nach umfassenden Großhandelsdienstleistungen ist europaweit enorm und nimmt keineswegs ab! Kein Wunder – die Zusammenarbeit mit einem professionellen Anbieter kann sehr vorteilhaft sein. Aber wie bei allem sollte auch die Bestellung im Lebensmittelgroßhandel vernünftig angegangen werden.

Was sollte die Basis für eine effektive Kooperationsstrategie mit einem Lebensmittelgroßhändler sein?

Nachfrage nach Lebensmittelgroßhändlern

Das Interesse am Lebensmittelgroßhandel in Europa ist groß und nimmt keineswegs ab. Darüber hinaus sind professionelle Anbieter ständig bemüht, nicht nur ihr Sortiment, sondern auch das Leistungsspektrum zu erweitern. Lebensmittelgroßhändler richten ihr Angebot häufig nicht nur an institutionelle Kunden, sondern auch an Endkunden.

Warum ist das Interesse am Großhandelsangebot so groß? Zunächst einmal erhalten wir an einem Ort Zugang zu einem vielfältigen Sortiment: von Süßigkeiten über Fleisch, Gemüse, Kaffee bis hin zu Alkohol, Frühstückszerealien und Gewürzen. Zweitens sind die Preise im Großhandel viel günstiger als in normalen Geschäften oder sogar - paradoxerweise - im Fall des direkten Wareneinkaufs beim Hersteller. Drittens bieten viele professionelle Großhändler umfassende Dienstleistungen der Produktverpackung, der Sammelverpackung sowie des Versands und der Zustellung von Waren an, auch ins Ausland.

Die Grundlagen einer effektiven Lebensmittelbestellstrategie in einem Lager

Eine effektive Großhandelsbestellstrategie kann dazu beitragen, eine konsistente Versorgung sicherzustellen und die Kosten zu minimieren. Hier sind einige grundlegende Tipps, die Ihnen bei der Entwicklung einer effektiven Bestellstrategie helfen können:

  1. Bedarfsanalyse – Bevor Sie eine Bestellung aufgeben, lohnt es sich, Ihren Bedarf genau zu analysieren. Auf diese Weise können Sie bestimmen, wie viele Produkte Sie in welcher Menge und wie oft benötigen. Wenn Sie einen Shop betreiben, lohnt sich neben einer Standard-Bedarfsanalyse (für Basisprodukte, die den „Kern“ Ihres Angebots ausmachen) auch eine qualitative und quantitative Analyse des Marktes. Dadurch können Sie das Angebot laufend an die Erwartungen des Kunden anpassen, was sich in höheren Gewinnen niederschlagen kann.
  2. Beschaffungsplanung - Basierend auf der Bedarfsanalyse lohnt es sich, einen Beschaffungsplan zu erstellen. Dies kann auf der Grundlage monatlicher oder vierteljährlicher Umsatzprognosen erfolgen.
  3. Vorbereitung der Produktliste - Nachdem Sie einen Bestellplan erstellt haben, bereiten Sie eine Liste der Produkte vor, die Sie bestellen möchten. Es lohnt sich sicherzustellen, dass die Liste nur die notwendigen Produkte enthält.
  4. Angebote vergleichen – vor der Bestellung lohnt es sich, die Angebote verschiedener Großhändler zu vergleichen und denjenigen auszuwählen, der die besten Preise bietet. Sie sollten auch darauf achten, dass der von Ihnen gewählte Großhändler die richtige Produktqualität und Lieferzeit hat. Selbst die einfachste Tabellenkalkulation kann Ihnen helfen, Daten übersichtlich zu sammeln.
  5. Festlegen einer Mindestbestellmenge - einige Großhändler können eine Mindestbestellmenge festlegen. Es ist eine gute Idee, diese Anforderungen zu überprüfen und die Mindestbestellmenge zu bestimmen, die erforderlich ist, damit die Bestellung ausgeführt werden kann.
  6. Bestandsüberwachung - Es ist wichtig, den Bestand ständig zu überwachen und Produkte rechtzeitig zu bestellen, um eine Situation zu vermeiden, in der das Fehlen eines bestimmten Produkts einen Verkauf verhindert.
  7. Rechnungsprüfung - Nach Erhalt einer Rechnung lohnt es sich, genau zu prüfen, ob alle bestellten Produkte geliefert wurden und ob die Preise vertragsgemäß sind.
  8. Ergebnisanalyse - Die regelmäßige Analyse der Beschaffungsergebnisse hilft, mögliche Verbesserungen im Bestellprozess zu identifizieren, die die Effizienz steigern und die Kosten senken. Es lohnt sich, die grundlegenden statistischen Methoden der Datenanalyse zu erlernen, wie die Durchschnitts- oder Standardabweichung, die induktive, die Reduktions- oder die deduktive Methode. Denken Sie daran, dass eine effektive Bestellstrategie in einem Lager eine ordnungsgemäße Planung, Überwachung und Analyse erfordert von Ergebnissen. Dadurch können Sie Kosten minimieren und Gewinne steigern.

Was ist sonst noch wissenswert?

Neben den Grundelementen der Strategie lohnt es sich, sich der Besonderheiten der Tätigkeit von Lebensmittelgroßhändlern bewusst zu sein. Bei der Überlegung, eine Zusammenarbeit mit einem Distributor zu beginnen, lohnt es sich zu prüfen, welche Kooperationsbedingungen er anbietet und wie er auf den Kunden zugeht. Stellen Sie zunächst sicher, dass:

  • Der Großhändler bietet einen Warenkredit an (Zahlungsaufschub);
  • Der Großhändler ermöglicht es Ihnen, die Ware vor Ort zu besichtigen, sich mit den Lagerbedingungen der Produkte im Lager vertraut zu machen und die Produkte auf Wunsch zu prüfen;
  • Liefert XML- oder CSV-Dateien mit dem Sortiment;
  • Die Qualität der vom Großhändler bereitgestellten Fotos, Beschreibungen und Produktparameter ist angemessen hoch;
  • Der Großhändler bietet Einzelhandelsverkäufe an, und wenn ja, was ist der Unterschied zwischen Großhandels- und Einzelhandelspreisen.

Es ist auch erwähnenswert, dass viele Großhändler individuell auf den Kunden zugehen und das Angebot an den Umfang und die erwartete Dauer der Zusammenarbeit anpassen. Nur wenige unerfahrene Unternehmer wissen, dass ein erheblicher Teil der Händler offen für Verhandlungen über Großhandelspreise ist. Und solche Rabatte können bei langfristiger Zusammenarbeit sehr vorteilhaft für Sie sein!

Ist es besser, auf inländische oder ausländische Großhändler zurückzugreifen?

Die Vor- und Nachteile der Inanspruchnahme in- oder ausländischer Lebensmittelgroßhändler hängen von vielen Faktoren ab, einschließlich der Besonderheiten der Geschäftstätigkeit eines bestimmten Unternehmens, seiner Bedürfnisse und Präferenzen. Die Wahl zwischen in- und ausländischen Großhändlern hängt von individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Wägen Sie die Vor- und Nachteile beider Optionen ab und treffen Sie dann eine fundierte Wahl basierend auf Ihren spezifischen Geschäftsanforderungen.

Zu den Vorteilen inländischer Großhändler gehören einfachere Kontakte und Verhandlungen mit Lieferanten aufgrund der Kenntnis der Sprache und Geschäftskultur. Die Lieferungen sind auch stabiler, da es normalerweise keine Probleme mit Logistik, Transport, Zoll und ähnlichen internationalen Problemen gibt. Viele Unternehmer glauben auch, dass die Inanspruchnahme der Dienste eines inländischen Lieferanten auch eine größere Garantie für die Lebensmittelqualität und -sicherheit darstellt, da die Produkte den nationalen Qualitäts- und Sicherheitsstandards entsprechen. Wichtig ist auch die Dimension des Wirtschaftspatriotismus: die Unterstützung lokaler Erzeuger und der Lebensmittelindustrie. Die Zusammenarbeit mit heimischen Großhändlern ist jedoch nicht ohne Nachteile. Dazu gehören (paradoxerweise) höhere Preise und eine geringere Produktauswahl.

Ausländische Großhändler können interessant erscheinen, insbesondere aufgrund einer größeren Auswahl an Produkten (Möglichkeit, Waren zu kaufen, die im Land nicht erhältlich sind), möglicherweise niedrigeren Preisen (die nicht unbedingt eine geringere Qualität bedeuten) oder Zugang zu Produkten mit einzigartigen Geschmacksrichtungen und Aromen der Landesküche.

Die Inanspruchnahme der Dienste ausländischer Großhändler ist mit der Befürchtung logistischer und transporttechnischer Schwierigkeiten (Kosten, Zölle, Lebensmittelsicherheit) und Komplikationen aufgrund kultureller und sprachlicher Unterschiede verbunden. Es lohnt sich also, die Dienste professioneller Großhändler in Anspruch zu nehmen, die ihr Angebot von oben an ausländische Kunden richten – wie etwa den polnischen Großhändler Jawis. Solche Großhändler haben Vertreter, die in verschiedenen Sprachen kommunizieren und umfassende Transportdienstleistungen anbieten, sodass Sie sich nicht mehr um die Logistik kümmern müssen.