Haben polnische Snacks eine Chance, Europa zu erobern?

Polnische Produzenten bieten viele Arten von Snacks an, die den heimischen Markt erfolgreich erobert haben: Polen lieben sie einfach. Von Bakalland durchgeführte Untersuchungen zeigten, dass ungefähr 43% von uns bei "plötzlichem Hunger" einen Vorrat an Snacks zu Hause haben, etwas weniger - essen Sie diese sofort nach dem Kauf [1]. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass sie sehr oft den Weg in den Einkaufswagen finden, und unsere einheimischen Produkte genießen hohe Anerkennung und ... sie werden einfach gemocht. Brotstangen, Cracker, Trockenfrüchte und andere ... wir lieben sie seit unserer Kindheit. Aber können die Bewohner anderer Länder sie gleich lieben?

Aufwärtstrends bei den polnischen Exporten

Seit mehreren Jahren verzeichnen die polnischen Lebensmittelexporte (und insbesondere der Markt für Süßigkeiten und Snacks) einen Anstieg der Auslandsexporte. Und obwohl die Coronavirus-Pandemie diesen Prozess für eine Weile verlangsamte, hoffen die Hersteller, sich schnell zu erholen. Werden polnische salzige Snacks jedoch in der Lage sein, in einen Markt mit einem Wert von über 14 Milliarden Euro einzudringen? Man kann sagen, dass dies zum Teil bereits erreicht wurde, und die Frage nach der Zukunft der polnischen Delikatessen auf ausländischen Märkten sollte eher mögliche Entwicklungsrichtungen betreffen.

Aksam, einer der größten Hersteller polnischer Salzsnacks, exportiert seine Produkte derzeit in fast alle europäischen Länder, sowohl in die EU (Deutschland ist hier führend) als auch außerhalb der Europäischen Gemeinschaft (einschließlich Großbritannien, Weißrussland, Russland, Norwegen, Schweiz). Stöcke und kleine Salzbrezeln, die den Polen bekannt sind, reisen auch nach Nordamerika und Südafrika [2]. Die Aktivitäten von Bakalland könnten auch das Potenzial des ausländischen Snackmarktes belegen: Als sich das Unternehmen früher nur auf die Herstellung von Trockenfrüchten konzentrierte, produziert es jetzt immer mehr salzige Snacks, was sich aus den dynamischen Marktanforderungen ergibt. Für diese Marke macht der Export etwa 10% der Gesamtproduktion aus, der Entwicklungsplan geht von mehr aus. Die Hauptempfänger in Europa sind Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Italien, Schweden, die Länder der Balkanhalbinsel, die baltischen Staaten und außerhalb der EU - Ukraine. Bakalland sendet seine Produkte erfolgreich nach Kanada, in einige afrikanische Länder, nach China und nach Australien und Ozeanien [3].

Stärke im Geschmack

Untersuchungen an Verbrauchern zeigen, dass die Vorlieben für salzige Snacks sehr spezifisch sind und von Land zu Land unterschiedlich sein können: Die Polen bevorzugen traditionelle Kartoffelchips, aber sie mögen auch neue Dinge wie Popcorn oder neue Geschmacksrichtungen von Snacks. Polen, die aus dem Land ausgewandert sind, suchen immer noch nach Produkten, deren Geschmack denen ihrer Heimat am Wohnort ähnelt, oder kaufen einfach aus Polen exportierte Produkte. Kein Wunder also, dass Großbritannien in Europa einer der führenden Empfänger polnischer salziger Köstlichkeiten ist [4]. Polnische Hersteller wie Aksam oder Bakalland schicken große Mengen ihrer Produkte dorthin.

Andere auf europäischer Ebene durchgeführte Studien haben gezeigt, dass sich Verbraucher bei der Auswahl von Snacks in erster Linie am Geschmack orientieren. Dies ist das Hauptkriterium für 56% der Italiener, 57% der Spanier, 62% der Franzosen, 65% der Polen und 70% der Deutschen [5]. Haben polnische salzige Snacks eine Chance, dem Geschmack ausländischer Verbraucher zu entsprechen? Die wachsende Tendenz der polnischen Lebensmittelexporte gibt Hoffnung, und es besteht kein Zweifel daran, dass einige Aktivitäten meinen Prozess der Popularisierung polnischer Produkte im Ausland beschleunigen werden. Ein Verfahren, das häufig von internationalen Herstellern angewendet wird, ist die Geschmacksanpassung der Produktcharge an Verbraucher aus einem bestimmten Bereich. In Kenntnis der Ergebnisse der Verbraucherpräferenzforschung kann der Hersteller das Rezept ändern, um es besser an den Geschmack bestimmter Empfänger anzupassen. Es besteht auch die Wahrscheinlichkeit, dass traditionelle "einheimische" Aromen auch die Herzen (und den Gaumen) der Europäer stehlen - schließlich sind polnische Unternehmen für ihre qualitativ hochwertige Produktion bekannt, die sich im Geschmack ihrer Produkte niederschlägt. Hier können geeignete Marketingaktivitäten, die ausländische Verbraucher dazu ermutigen sollen, "neue Produkte" aus Polen zu probieren, dazu beitragen, Snacks bekannt zu machen.

Was ist mit gesunder Ernährung?

Obwohl der Geschmack immer noch das Hauptkriterium für die Auswahl von Snacks ist, verändert die Popularisierung eines gesunden Lebensstils und bewusstes Essen die Einstellung einiger Verbraucher in europäischen Ländern. Polnische Snacks können hier dank des oben genannten Aspekts ihre Chance haben: die Produktion von höchster Qualität, basierend auf natürlichen Rezepten, die sich in Geschmack niederschlägt. Abgesehen von traditionellen salzigen Snacks (wie Stangen oder Brezeln) bieten polnische Hersteller neue Produkte an, die viel mehr mit "passenden" Produkten (z. B. Nüssen und getrockneten Früchten) in Verbindung gebracht werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Snackmarkt in Europa zwar nicht einfach, aber auch dynamisch und offen für neue Angebote ist. Dies gibt polnischen Herstellern die Möglichkeit, "ihre Flügel auszubreiten", zumal die größten polnischen Unternehmen bereits Exportbasis in europäischen Ländern (sowohl im Osten als auch im Westen) haben und keinen Abwärtstrend verzeichnen. Mit guten Aktivitäten, die durch Marktanalysen und Verbraucherforschung unterstützt werden, haben polnische Snacks sicherlich die Chance, immer mehr Platz in den Regalen europäischer Geschäfte einzunehmen.

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^[1] Co sprawia, że Polacy sięgają po przekąski? Portal Spożywczy, źródło: https://www.portalspozywczy.pl/slodycze-przekaski/wiadomosci/co-sprawia-ze-polacy-siegaja-po-przekaski,171563.html (dostęp: 17.09.2020)

^[2] Exports, Soleo Snacks, źródło: http://soleosnacks.com/export/ (17.09.2020)

^[3] International Experience, Bakalland, źródło: https://bakalland.com/international-experience/ (17.09.2020).

^[4] Rynek słonych przekąsek, Portal „Analiza Rynku”, źródło: https://analizarynku.eu/rynek-slonych-przekasek (dostęp: 17.09.2020)

^[5] Mintel: wodorosty mają szansę podbić europejski rynek przekąsek, Portal Spożywczy, źródło: https://www.portalspozywczy.pl/slodycze-przekaski/wiadomosci/mintel-wodorosty-maja-szanse-podbic-europejski-rynek-przekasek,126758_1.html (dostęp: 17.09.2020)