Лиофилизированная пища - это термин, который в последнее время стал появляться все чаще и чаще. И хотя название «лиофилы» становится все более популярным, многие люди до сих пор не знают, что это за еда, и относятся к ней с некоторой долей недоверия. «Сублимационная сушка» связана с процессом обработки продукта, но мы стараемся избегать обработанных пищевых продуктов. Тем не менее, когда дело доходит до сублимационной сушки, все обстоит немного иначе.
Здоровая переработанная пища
Сублимационная сушка - довольно уникальный метод консервирования продуктов. Он заключается в сушке после замораживания при пониженном давлении. В результате завершенного процесса сублимационной сушки пища лишается большого количества воды - от 70% до 96%. В результате рост микроорганизмов подавляется, а ферментативные процессы значительно замедляются. Лиофилизированные продукты очень легкие и имеют очень долгий срок хранения.
Еще одним большим преимуществом процесса сублимационной сушки является то, что пища сохраняет свой естественный вкус, аромат, внешний вид и пищевую ценность! И без использования консервантов, благодаря чему лиофилизаты могут безопасно употребляться даже людьми с чувствительной пищеварительной системой.
Война и покорение космоса, или история сублимационной сушки
Процесс сублимационной сушки впервые был массово использован в США во время Второй мировой войны. В то время «обрабатывающим материалом» была не еда, а плазма крови. Отсутствие воды облегчило транспортировку в районы, пострадавшие от боевых действий. После войны сублимационной сушке пришлось подождать до следующего массового использования. Только в 1960-х годах его начали использовать для консервирования космонавтов и космонавтов. Мало того, что долгий срок хранения был преимуществом - можно было сэкономить от 4 до 6 миллионов долларов за одну миссию за счет уменьшения веса перевозимых продуктов! Ведь вывести на орбиту 1 килограмм груза стоит порядка 40-60 тысяч. «Зеленый».
Сублимационная сушка в настоящее время
Долгое время сублимационная сушка была довольно дорогостоящим процессом. Однако в настоящее время это изменилось, и это означает, что мы все чаще можем найти лиофилизированные продукты среди общедоступных продуктов питания. Особенно они захватили спортивный рынок. Лиофилизаты значительно облегчают жизнь путешественникам (особенно пешим), а также альпинистам, альпинистам, альпинистам, байдарочникам и другим. Легкая, вкусная и питательная еда в их случае - «в яблочко». Сублимировать можно не только отдельные продукты, но и целые блюда. Полив их водой и подождав несколько минут, вы можете наслаждаться полноценной едой.
Лиофилизированные продукты также все чаще появляются в наших домах. Один из видов растворимого кофе - сублимированный кофе. Овощи (например, морковь, сельдерей, лук-порей), фрукты (например, клюква, малина, вишня, яблоки или сливы), мясо, мясо, зелень и грибы все чаще подвергаются сублимационной сушке. Сублимированные фрукты часто добавляют в мюсли или другие сухие завтраки, а сублимированные травы и овощи - отличное дополнение к соусам или бульонам. Сублимированные супы - здоровая альтернатива «порошковым супам», процесс сублимационной сушки также используется для готовых соусов для спагетти или даже целых блюд из макарон! Батончики из сублимированных фруктов все чаще встречаются даже в местных магазинах - это вкусная, низкокалорийная и полезная закуска!
Сублимированные или сушеные продукты?
Некоторые традиционалисты выступают за традиционную сушеную пищу, которая является естественной альтернативой лиофилизированной пище. Однако у сушеных продуктов есть недостаток: процесс приготовления занимает гораздо больше времени. Иногда, в случае сушеных кормов, к ним необходимо добавить воду за несколько или несколько часов до употребления. В случае с лиофилизатами достаточно от 5 до 10 минут, что очень важно, особенно в походе.
Сублимационная сушка - это процесс, известный уже много лет, но только сейчас он становится все более популярным. Как видите, это одно из «хороших» изобретений, и вам не нужно беспокоиться о сублимационной пище!
Хотите оформить заказ на продукты питания? Свяжитесь с нами, и мы подготовим для вас лучшее предложение на рынке!