Этикетки на продуктах важны, потому что они предоставляют важную информацию о продуктах питания, позволяют безопасно их хранить и употреблять в пищу, а также позволяют потребителям делать осознанный выбор при покупке. Вопрос маркировки продукции регулируется законодательством и подлежит строгому контролю. Хотя любая подделка этикеток подлежит строгим санкциям, такие случаи все же имеют место.

На что следует обратить внимание при покупке продуктов питания, в том числе оптом, чтобы распознать ошибки и фальсификации в маркировке?

Что такое пищевые этикетки?

Пищевая этикетка – это информация, размещаемая на упаковке пищевых продуктов, которая содержит информацию о составе и пищевой ценности продукта, а также срок годности, условия хранения, страну происхождения, производителя и другую информацию о продукте. На этикетках также содержится информация о количестве белков, жиров, углеводов, соли и других питательных веществ на единицу веса или объема продукта. Они также могут содержать информацию о пищевых добавках, таких как консерванты, красители и подсластители.

Правила маркировки пищевых продуктов стандартизируются на международном уровне. В случае стран Европейского союза производители должны соблюдать руководящие принципы Регламента № 1169/2011 Европейского парламента и Европейского совета от 25 октября 2011 года и национальных правил.

Какие продукты питания чаще всего имеют поддельные этикетки?

Хотя для предпринимателя предусмотрены юридические, экономические и даже репутационные санкции за фальсификацию этикеток пищевых продуктов, фальсификация этикеток пищевых продуктов все же имеет место. Причинами таких недобросовестных действий предпринимателей часто являются экономические причины и широко понимаемая экономия.

Согласно Закону о безопасности пищевых продуктов и питании пищевой продукт считается фальсифицированным, если:

  • в него добавлены вещества, изменяющие его состав или снижающие его пищевую ценность,
  • ингредиент был вычтен или содержание одного или нескольких ингредиентов, определяющих пищевую ценность или другие свойства пищевого продукта, было уменьшено, была проведена обработка, чтобы скрыть его истинный состав или придать ему вид пищевого продукта надлежащего качества,
  • его название, состав, дата или место производства, срок годности или срок минимального срока годности указаны неверно или иным образом неправильно указаны на этикетках, что влияет на безопасность пищевого продукта.

И хотя практика может распространяться на любой вид продуктов питания, чаще всего подделка этикеток происходит в случае отдельных видов продукции. В этой группе можно выделить:

  • Мёд — речь идёт не об «искусственном» (синтетическом) мёде, а о ситуации, когда производитель дополнительно подслащивает мёд сахарозой, искусственным мёдом или кукурузным сиропом. Подделка меда часто также касается места производства;
  • Соки и напитки – по регламенту во фруктовые соки нельзя добавлять добавки или сахар, к сожалению, многие производители не соблюдают это требование;
  • Растительные масла – здесь недобросовестные производители ищут экономии, добавляя в продукт другие масла;
  • Алкогольные напитки - подделка часто связана с добавлением искусственных «красителей» (в вина или виски) или ложным заявлением о происхождении продукта;
  • Молочные продукты и молоко. Подделка часто заключается в добавлении более дешевого коровьего молока к овечьему или козьему;
  • Мясо и мясные продукты – здесь также подделка часто касается происхождения сырого мяса и добавления свинины к продуктам из говядины или птицы.

Как избежать поддельных этикеток?

Несмотря на деятельность компетентных контролирующих органов, фальсификация этикеток все же имеет место. Поэтому стоит осознавать проблему и внимательно относиться к правильному чтению этикеток. И здесь нет никакой разницы, покупаете ли вы продукты питания оптом или сами являетесь розничным покупателем. Чтобы избежать поддельных этикеток на продуктах питания, следует соблюдать несколько правил:

  • Внимательно читайте этикетки — на упаковке должна быть информация о составе, пищевой ценности, сроке годности, производителе и дистрибьюторе.
  • Ищите сертификаты качества — некоторые пищевые продукты имеют сертификаты качества, такие как знак качества Европейского Союза, который подтверждает, что продукт соответствует определенным стандартам.
  • Обратите внимание на состав — на этикетке должна быть информация об ингредиентах и ​​их количестве. Если вы видите на этикетке слова «искусственные добавки», «ароматы», «консерванты» и т. д., стоит подумать о покупке такого продукта или внедрении его в свое предложение. Многие покупатели обращают внимание на качество продукции!
  • Остерегайтесь маркетинговых уловок — некоторые продукты рекламируются как «здоровые», «натуральные» или «органические», но стоит посмотреть на состав и другую информацию на этикетке, чтобы убедиться, что эти заявления верны.
  • Покупайте товары у проверенных производителей и дистрибьюторов — если вы не уверены, безопасен ли данный продукт, стоит выбирать товары известных и надежных брендов или оптовых поставщиков продуктов питания.
  • Сравните продукты — стоит сравнить разные продукты питания по составу, пищевой ценности и цене, чтобы выбрать лучший вариант.

На что обратить внимание при покупке продуктов питания оптом?

Каждый предприниматель, предлагающий свои товары розничному покупателю, знает, как важно правильно подобрать ассортимент и поставщика. Разнообразные и качественные продукты позволяют вам завоевать доверие клиентов и в долгосрочной перспективе превратиться в прибыль. Поэтому при покупке продуктов питания оптом стоит обратить внимание на несколько важных моментов, чтобы правильно выбрать продукты по хорошей цене:

  • Срок годности – важно выбирать продукты, у которых срок годности как можно дольше. Однако стоит помнить, что некоторые продукты, например, свежие фрукты и овощи, имеют короткий срок хранения и их следует употребить как можно скорее. С такими продуктами стоит пересмотреть график поставок, чтобы оптимизировать цепочку поставок. Также рекомендуется использовать оптовиков с надлежащими методами транспортировки продуктов питания и хранения продуктов питания на складе.
  • Условия хранения - важно, чтобы продукты правильно хранились на складах, на полках магазинов и в автомобилях доставки, даже если это продукты питания с длительным сроком хранения. Обращайте внимание на температуру и влажность, чтобы не повредить и не испортить продукты.
  • Состав и качество продуктов - стоит проверить состав и качество продуктов, чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам и требованиям. Обращайте внимание на происхождение продуктов, их качество, свежесть и наличие сертификатов качества.
  • Цена - оптовые цены на продукты питания могут меняться в зависимости от производителя, качества продукции и сезонности. Стоит сравнить цены разных поставщиков и выбрать лучшее предложение. Многие оптовики позволяют вести переговоры о предложении или адаптировать его к потребностям данного клиента.
  • Размер упаковки — при покупке продуктов оптом стоит обращать внимание на размер упаковки, так как более крупные упаковки могут быть более выгодными. Однако также стоит подумать, сможете ли вы употребить весь пакет до истечения срока годности.
  • Законодательные требования. Обратите внимание, что при закупке продуктов питания оптом существуют соответствующие юридические требования к маркировке, хранению и транспортировке продуктов. Стоит убедиться, что поставщики соответствуют этим требованиям и имеют необходимые сертификаты.