В последние годы торговля в Европе столкнулась с различными трудностями и новыми ситуациями. Их естественным следствием являются определенные изменения, которые можно заметить на рынке продуктов питания. Помимо «случайных» факторов, таких как пандемия коронавируса, война в Украине или инфляция, есть еще и изменения в потребительских предпочтениях, изменение их осведомленности о питании и определенные моды, которые также включают в себя вопрос питания.

Нельзя отрицать, что спрос и предпочтения розничных покупателей влияют на действия розничных торговцев, оптовиков и производителей. Какие тенденции мы можем наблюдать в настоящее время и как они влияют на дистрибьюторов?

Повышенный интерес к органическим и местным продуктам

Клиенты все чаще выбирают продукты, которые выращены экологически безопасным способом и поступают из местных источников. Экспортеры должны адаптировать свое предложение к этим потребительским предпочтениям, предлагая органические продукты или продукты из определенных регионов. Хотя кризис и высокие цены могут в некоторой степени повлиять на предпочтения розничных покупателей, более высокий уровень пищевой, экономической и экологической осведомленности в европейском обществе просто стал фактом. Как показывает статистика, 7 из 10 польских потребителей (а следует подчеркнуть, что Польша является крупной страной Центральной Европы с населением более 38 миллионов человек) выбирают органические продукты при совершении покупок. Быть «Эко» и устойчивое развитие перестали быть пустыми лозунгами и стали реальным подходом европейских потребителей к потребляемым ими продуктам питания.

Как это отразится на производителях и оптовиках? Экологические тенденции, миссия устойчивого развития, а также рост населения заставляют вернуться к регенеративным методам ведения сельского хозяйства. Эти методы включают использование естественных принципов и методов, которые повышают биоразнообразие почвы, при отказе от использования фермерами химикатов и искусственных удобрений для сохранения плодородия обрабатываемых земель. Исторически регенеративные методы земледелия использовались на протяжении веков и легли в основу сельского хозяйства. Однако они были заменены современными методами и развитием агрохимии. Однако с 2022 г. «возврат к природе» и регенеративное земледелие становятся одним из основных трендов в производстве продуктов питания, что, несомненно, является ответом на изменение потребительских предпочтений.

Ну… цепочка зависимостей проста. Покупателю нужны органические продукты, поэтому ритейлер ищет их на складе. А поскольку оптовики хотят расширить свое предложение за счет продукции «Эко», производители должны приспосабливаться к спросу.

Рост популярности альтернативных диет

Все больше и больше людей выбирают вегетарианские, веганские или безглютеновые продукты. Экспортеры должны учитывать эти тенденции и предлагать продукцию, отвечающую таким предпочтения. Можно даже сказать, что одной из самых «горячих» тем пищевой промышленности являются альтернативные белки растительного происхождения. Важно отметить, что повышенный интерес к растительным белкам касается не только веганов и вегетарианцев, но и людей, придерживающихся традиционной диеты, которые, однако, по разным причинам хотят сократить потребление мяса.

Интерес к альтернативным белкам резко возрос в Америке за последнее десятилетие. Однако альтернативные белки также набирают популярность в европейских странах. По экспертным оценкам, европейский рынок альтернативных белков к 2026 г. достигнет 3,6 млрд евро.

Последствия войны в Украине

Нельзя отрицать, что война в Украине повлияла на продовольственный рынок не только Европы, но и мира. Ранее Украина была одним из крупнейших в мире поставщиков подсолнечного масла и зерна. Разрушение украинской сельскохозяйственной и дорожной инфраструктуры и блокада черноморских портов вызвали серьезные проблемы на продовольственном рынке и проблемы с поставками продовольственного сырья в некоторые части мира. Трудно предсказать, каковы будут долгосрочные последствия этой ситуации, но можно предположить, что некоторые европейские оптовики начнут приобретать это «украинское» сырье из других источников, чтобы иметь возможность реагировать на спрос.

Инфляция и рост цен на продукты

Инфляция в настоящее время стала глобальной проблемой, хотя, конечно, рост цен варьируется от региона к региону и даже от региона к региону в Европе. Затраты на энергию растут, как и затраты на производство продуктов питания.

В настоящее время ситуация на рынке продуктов питания требует примирения двух, казалось бы, противоположных тенденций. Одним из них является обеспечение более дешевыми продуктами питания, что связано со снижением покупательной способности потребителей. Тем не менее, европейцы хотят есть здоровую и органическую пищу, которая никогда не была самой дешевой. Чтобы соответствовать требованиям и возможностям клиентов, розничные торговцы больше не ограничиваются местными производителями и оптовиками, а ищут партнеров по сотрудничеству в других частях Европы. Видно, что некоторое время взоры западноевропейских ритейлеров были прикованы к оптовикам из Центральной и Восточной Европы. Продукты из таких стран, как Польша, по-прежнему можно приобрести по привлекательным ценам, а их качество высоко ценится потребителями. Более дешевые продукты питания из других частей Европейского союза также должны соответствовать общим стандартам ЕС, что облегчает процедуру импорта и размещения импортных продуктов питания на рынке.

Динамичное развитие электронной коммерции

Увеличение онлайн-продаж — это тенденция, которая влияет на торговлю продуктами питания в Европе. Клиенты все чаще покупают продукты в Интернете, а это означает, что экспортерам необходимо адаптировать свою стратегию продаж к этой тенденции.

С одной стороны, развитие онлайн-продаж облегчает работу оптовиков, которые могут выйти на новых клиентов и новые рынки со своим предложением. Это также полезный инструмент для розничных продавцов, которые получают легкий доступ к предложениям дистрибьюторов из других частей Европы и могут легко сравнивать предложения.

Хотя развитие электронной коммерции для оптовиков открывает большие возможности, оно также требует изменений в организационной структуре. Потенциально большее количество клиентов требует приспособления складов под большее количество продукции различных видов - и такое приспособление складских площадей может быть связано со значительными затратами. Во-вторых, экспорт продуктов питания в новые районы требует развития логистической сети и соблюдения таможенных и юридических процедур. Однако можно заметить, что все больше и больше европейских оптовиков приспосабливаются к новым требованиям и постоянно расширяют свое предложение дополнительными услугами, что еще больше повышает удобство их клиентов.

Новые нормативные требования в Европейском Союзе

Европейский союз вводит новые пищевые требования, такие как ограничение количества соли, сахара и жира в пищевых продуктах. Экспортеры должны адаптировать свое предложение к этим требованиям, чтобы иметь возможность продавать свою продукцию в Европе. В какой-то степени европейские нормы являются ответом на потребность в здоровой пище, не насыщенной химикатами. Однако они делают переход к устойчивому органическому земледелию для производителей продуктов питания не только вопросом выбора (приспособление к потенциальным требованиям клиентов), но и вопросом обязательства.

Влияние этих тенденций на экспортеров зависит от многих факторов, таких как тип продуктов, предлагаемых экспортерами, их способность адаптироваться к изменяющимся потребительским предпочтениям, доступность технологий для онлайн-продажи, а также правила и требования ЕС. Экспортеры, способные адаптировать свое предложение к этим тенденциям, несомненно, смогут найти новые возможности для продаж и увеличить свою прибыль.

 

Хотите заказать качественную европейскую еду по доступным ценам? Свяжитесь с нами, и мы подготовим для вас специальное предложение!