Перевозка пищевых грузов, особенно когда их много, требует соблюдения определенных правил, вытекающих из международных и национальных правовых норм. Ограничительные правила должны соблюдаться, прежде всего, предпринимателями, доставляющими продукцию в точки продаж. Любые возможные нарушения могут привести к значительным материальным потерям, а также создать угрозу для будущих потребителей. Время играет важную роль при транспортировке продуктов питания, так как некоторые продукты имеют ограниченный срок годности.

Типы транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов

Автомобильный транспорт особенно распространен при перевозке продуктов питания. Используемые транспортные средства можно разделить на охлаждающие и обогревающие. Среди первых также выделяют три категории:

  • изотермические – не оборудованы собственной системой охлаждения, но все стены должным образом утеплены, чтобы поддерживать температуру на протяжении всего пути,
  • охлаждение – имеют утепленные стены и крышу, а также имеют механическую систему охлаждения в виде компрессорного агрегата, что позволяет снизить температуру даже до -20 градусов Цельсия,
  • льдохранилища - оборудованы системой охлаждения, отличной от той, что была у транспортных средств предыдущего типа (например, сжиженным газом или льдом), а также имеют утепленные стены и крышу.

Требования к перевозчику

Каждый автомобиль, предназначенный для перевозки пищевых продуктов, должен быть одобрен санитарной инспекцией округа. В случае перевозки мяса или других продуктов животного происхождения необходимо зарегистрироваться в Главной ветеринарной инспекции. Также очень важно иметь актуальную санитарную книжку. Эти виды продукции также должны быть зарегистрированы участковым ветеринарным врачом.

Транспортеры должны содержаться в чистоте и исправном состоянии, чтобы предотвратить попадание загрязнений в пищевые продукты. Если транспортное средство также используется для перевозки других предметов, а не только продуктов питания, требуется очистка или дезинфекция между перевозками. Каждый процесс должен быть зафиксирован в специально отведенной книге.

Автомобиль, оборудованный рефрижератором, должен иметь систему записи текущей температуры – такую ​​запись может запросить получатель груза. Его постоянный уровень на протяжении всего пути крайне важен. Постоянное размораживание и замораживание продуктов опасно для здоровья.

Дополнительные правила применяются к транспортным средствам, перевозящим сыпучие и жидкие материалы растительного происхождения. В их случае не обязательно поддерживать температуру ниже 0 градусов Цельсия, но их следует защищать от внешнего загрязнения (например, от вредителей). Транспортное средство должно использоваться только для перевозки продуктов питания и иметь соответствующую маркировку.

Кто несет ответственность за неправильную транспортировку?

Ответственность за правильную перевозку продуктов питания лежит на перевозчике. Производителю также важно предоставлять качественную и безопасную продукцию. При заказе транспорта необходимо указать точные условия, которые должны быть соблюдены, и порядок действий водителя в случае аварии, неожиданной остановки или объезда. Забота о всех вопросах, связанных с перевозкой пищевых продуктов, касается не только салона транспортного средства, но и процесса и пространства, в котором происходит погрузка и разгрузка.

Основы права

Правила, касающиеся перевозки пищевых продуктов, изложены в нескольких документах. Основным из них является акт о санитарно-гигиенических условиях питания и питания. Также стоит помнить о выданных ему нормативных актах, например, о санитарных требованиях к транспортным средствам для пищевых продуктов, технологических вспомогательных средствах, разрешенных добавках и других ингредиентах.

Также следует учитывать соглашение СПС, в котором можно найти данные о допустимых температурах при перевозке охлажденных и замороженных продуктов. Например, замороженную или быстрозамороженную рыбу следует перевозить при температуре -18 градусов по Цельсию, а в категории охлажденных продуктов - при +2 градусах по Цельсию. Контракт не регулирует соответствующую температуру, когда продукты животного происхождения упакованы в одиночные или групповые упаковки - тогда обязательство ложится на производителя или лицо, заказывающее транспорт.

Также стоит прочитать Закон об автомобильном транспорте. Содержит требования к необходимой документации при перевозке скоропортящихся продуктов.

Необходимая документация

Каждый водитель, перевозящий продукты питания, должен иметь свидетельство о соответствии транспортного средства договору АТП. Это касается как внутренних, так и международных перевозок. Инспекционная служба вправе потребовать предъявления этого документа. В случае его отсутствия перевозчик может быть оштрафован на сумму до 8 000 злотых.

Также необходимо иметь сертификаты устройств. В Польше их можно получить, посетив Исследовательскую лабораторию Факультета рабочих машин и транспорта Познанского политехнического университета или Центральный холодильный центр в Кракове. Проверка соответствия должна быть проведена в течение трех месяцев с момента ввоза транспортного средства с действующим АТП из-за границы и его регистрации в стране. Периодические проверки должны проводиться не реже одного раза в шесть лет или по запросу соответствующего органа.

Транспортное средство должно быть маркировано наклейкой или табличкой ATP.

Сотрудничество с транспортной компанией

Поручая перевозку грузов транспортной компании, следует в первую очередь убедиться в наличии у нее всех необходимых разрешительных документов для ведения такой деятельности. Профессиональный перевозчик также должен иметь страховку OCP, которая защищает продукты в случае пожара, повреждения, кражи или задержки доставки (в случае продуктов питания это имеет особое значение, поскольку любая задержка снижает качество и, следовательно, стоимость доставки). товары) и дает им возможность получить компенсацию. Есть возможность доплаты и получения большей защиты, например, в случае выхода из строя холодильного агрегата. Некоторые страховщики также защищают товары, которые были повреждены из-за отсутствия действительного технического осмотра транспортного средства или если водитель находился за рулем в состоянии алкогольного опьянения. В последнем случае страховщик, после выплаты денег, может, однако, подать заявление о возврате денег с безответственного водителя. Страховка OCP не обязательна, но купить ее стоит, так как большое количество клиентов наверняка не решится доверить договор компании, у которой ее нет.

Компенсация полагается только в том случае, если со стороны заказчика не было недостатков, таких как неправильная упаковка товара. Существует два вида полиса OCP – для внутренних и международных перевозок.

Начиная сотрудничество с компанией, клиент также обязан информировать ее о требованиях к конкретным продуктам, таких как соответствующая температура или влажность. Предоставьте всю информацию о том, как поступать со случайными событиями, которые могут задержать доставку.

Стоимость такой услуги сильно варьируется и зависит от нескольких факторов:

  • размер груза,
  • длина маршрута,
  • время сбора и доставки,
  • вид перевозимой продукции,
  • необходимость обеспечения надлежащих условий перевозки,
  • внутренние договоренности судоходной компании.

Перевозка пищевых продуктов, особенно скоропортящихся, затруднена из-за обязательств, возложенных на перевозчиков, и правил, вытекающих из закона. Только их выполнение гарантирует безопасность и сохранение качества продуктов питания.