Welche Maßnahmen ergreifen Großhändler, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren?

Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem mit schwerwiegenden ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Folgen. Schätzungen zufolge wird bis zu einem Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel verschwendet. Einer der Hauptakteure in dieser Kette ist der Großhandel, der eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverlusten spielen kann. In den letzten Jahren haben viele Großhändler Maßnahmen ergriffen, um Abfall zu reduzieren und die Nachhaltigkeit der gesamten Lieferkette zu stärken. In diesem Artikel schauen wir uns an, welche Schritte Großhändler unternehmen, um Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen.

Lebensmittelverschwendung – ein globales Problem

Die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung ist ein Baustein auf dem Weg zu einer nachhaltigen Wirtschaftsentwicklung. Um dies zu erreichen, ist die Zusammenarbeit zwischen Wirtschaftsvertretern und anderen Teilnehmern des gesellschaftlichen Lebens notwendig. Ist es möglich, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu reduzieren? Sicherlich kann und sollte versucht werden, das Ausmaß des Phänomens zu verringern.

Laut einem Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) werden jedes Jahr weltweit 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, was bis zu einem Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel ausmacht. Allein in der Europäischen Union werden jährlich bis zu 154,5 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet, was die Menge aller EU-Lebensmittelimporte übersteigt! Die meisten Lebensmittel werden bei der Produktion und Verteilung verschwendet, obwohl natürlich auch die Art und Weise der Entsorgung von Lebensmitteln in Haushalten das Ausmaß des Phänomens beeinflusst. Außerdem wird geschätzt, dass 2/3 der Lebensmittel, die in der Tonne landen, noch essbar sind!

Händler und der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Leider fallen in der Vertriebsphase viele Lebensmittelabfälle an. Das Ausmaß des Phänomens wird maßgeblich durch ineffektive Distribution, falsches Bestandsmanagement und logistisch unterentwickelte Lieferketten beeinflusst. Das Verfallsdatum von Produkten im Großhandel wird aufgrund von Unregelmäßigkeiten bei der Lagerung und Verwaltung der Bestände (es handelt sich um sogenannte menschliche Fehler), Schäden beim Transport oder der Lagerung von Produkten und aufgrund einer schlecht geplanten Marketingstrategie überschritten .

Glücklicherweise geht das wachsende Bewusstsein für nachhaltige Entwicklung nicht an Großhändlern vorbei, die daran interessiert sind, geeignete Lösungen für ihr Unternehmen umzusetzen. Zu den Themen, die dazu beitragen können, die Lebensmittelverschwendung in der Vertriebsphase zu reduzieren, gehören:

• Genaue Auftragsplanung

Großhändler können versuchen, ihre Bestellungen bei den Herstellern so zu planen, dass das Risiko einer Warenstagnation verringert wird. Anschließend werden laufend frische Lebensmittel in einer Menge verkauft, die den Bedürfnissen der Kunden entspricht, jedoch ihre Kaufkraft nicht übersteigt. Dadurch werden Lebensmittel nicht zu lange im Lager gelagert und ganz einfach nicht verschwendet.

• Speicheroptimierung

Großhändler versuchen, die Lagerung von Lebensmitteln zu optimieren, um die richtigen Lagerbedingungen sicherzustellen. Dadurch bleiben Lebensmittel länger frisch und sind weniger anfällig für den Verderb. Großhändler, die in der Europäischen Union tätig sind, müssen ohnehin recht restriktive Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten, die durch EU-Rechtsvorschriften vorgegeben sind. Dennoch entscheiden sich viele Unternehmer immer noch für die Implementierung zusätzlicher Lösungen, die bei der effektiven Lagerung von Lebensmitteln helfen. Gleiches gilt für Transportmittel, mit denen Lebensmittel zwischen Großhändlern und ihren Kunden transportiert werden.

• Optimierung logistischer Prozesse

Die Verbesserung logistischer Prozesse ist ein Schlüsselelement im Kampf gegen Verschwendung. Großhändler versuchen, die Transportdauer zu minimieren, geeignete Verpackungen zu verwenden und die Lageraufteilung zu optimieren, um Verluste bei Transport und Lagerung zu minimieren. Für den Transport von Lebensmitteln unter geeigneten Bedingungen werden Spezialfahrzeuge eingesetzt, auch die Kommunikation zwischen den Bestellern und den Transportunternehmern spielt im Lieferprozess eine wichtige Rolle.

• Werbeaktionen

Großhändler führen Werbemaßnahmen durch, um Kunden zum Kauf von Lebensmitteln zu animieren, deren Verfallsdatum kurz vor dem Verfallsdatum steht. Dadurch werden Lebensmittel nicht verschwendet und die Kunden können sie zu einem günstigeren Preis kaufen. Dies erfordert eine ständige Überwachung des Lagerbestands und einen effizienten Kontaktmechanismus mit den Kunden. Großhändler nutzen immer häufiger fortschrittliche Qualitätsüberwachungssysteme und Produktablaufdaten, mit denen Sie die Lagerbestände verfolgen können. Dadurch können sie das Sortiment effektiv verwalten, abgelaufene Waren vermeiden und Verluste durch nicht verkaufte Produkte minimieren.

• Zusammenarbeit mit gemeinnützigen Organisationen

Großhändler arbeiten mit Wohltätigkeitsorganisationen zusammen, die Lebensmittel sammeln und an Bedürftige verteilen. Dadurch gelangen Lebensmittel, die nicht verkauft werden, an Menschen, die nicht das Geld haben, sie zu kaufen, und der Großhändler selbst kann durch solche Aktivitäten an Image gewinnen und gleichzeitig eine Bindung zur örtlichen Gemeinschaft aufbauen.

• Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter

Großhändler sind sich des Problems bewusst und binden ihre Mitarbeiter in Schulungsprogramme ein, um das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung zu schärfen. Die Mitarbeiter werden über die besten Praktiken zur Lagerung, Handhabung und Minimierung von Produktverlusten informiert, was zu einer effektiven Lagerverwaltung beiträgt. Während der Schulung werden auch technologische Innovationen im Zusammenhang mit neuen Methoden zur Lagerung von Lebensmitteln vorgestellt und effektive Lagerungsmethoden erläutert, die sowohl die Haltbarkeit von Waren verlängern als auch die Arbeit im Lager verbessern können.

Es lässt sich nicht leugnen, dass Großhändler eine wichtige Rolle in der Lebensmittelversorgungskette spielen und das Potenzial haben, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Die Umsetzung innovativer Lösungen, die Zusammenarbeit mit Wohltätigkeitsorganisationen, die Schulung der Mitarbeiter und die Sorge um die Führung eines nachhaltigen Unternehmens sind die wichtigsten Schritte, die im Kampf gegen diese globale Herausforderung helfen werden. Die Verantwortung und das Engagement der Großhändler zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten tragen zu einer nachhaltigeren und effizienteren Lebensmittelindustrie bei.