Restaurants, cafés, épiceries, entreprises de restauration et même écoles, entreprises et bureaux. De nombreuses entités s'intéressent aux services des grossistes alimentaires. La demande de services de gros complets est énorme dans toute l'Europe et ne diminue pas du tout ! Et ce n'est pas étonnant - la coopération avec un fournisseur professionnel peut être très bénéfique. Cependant, comme pour tout, la commande de produits alimentaires en gros doit être abordée de manière judicieuse.

Quelle devrait être la base d'une stratégie de coopération efficace avec un grossiste en alimentation ?

Demande de grossistes alimentaires

L'intérêt pour les grossistes alimentaires en Europe est considérable et ne diminue pas du tout. De plus, les fournisseurs professionnels essaient constamment d'élargir non seulement leur gamme, mais aussi la gamme de services. Les grossistes alimentaires orientent souvent leur offre non seulement vers les clients institutionnels, mais aussi vers les clients de détail.

Pourquoi l'intérêt pour l'offre de gros est-il si élevé ? Tout d'abord, en un seul endroit, nous avons accès à un assortiment diversifié : des sucreries, en passant par la viande, les légumes, le café, l'alcool, les céréales du petit-déjeuner et les épices. Deuxièmement, les prix chez les grossistes sont beaucoup plus favorables que dans les magasins ordinaires ou même - paradoxalement - en cas d'achat direct de marchandises auprès des producteurs. Troisièmement, de nombreux grossistes professionnels proposent des services complets d'emballage de produits, d'emballages collectifs, ainsi que d'expédition et de livraison de marchandises, même à l'étranger.

Les bases d'une stratégie de commande alimentaire efficace dans un entrepôt

Une stratégie efficace de commande en gros peut aider à assurer un approvisionnement constant et à minimiser les coûts. Voici quelques conseils de base qui peuvent vous aider à développer une stratégie de commande efficace :

  1. Analyse de la demande - avant de passer une commande, il convient d'analyser attentivement vos besoins. De cette façon, vous pourrez déterminer de combien de produits vous avez besoin, en quelle quantité et à quelle fréquence. Si vous exploitez une boutique, outre une analyse classique de la demande (pour les produits de base qui constituent le « cœur » de votre offre), il convient également de mener une analyse qualitative et quantitative du marché. Cela vous permettra d'adapter en permanence l'offre aux attentes du client, ce qui peut se traduire par des bénéfices plus élevés.
  2. Planification des achats - sur la base de l'analyse de la demande, il convient de préparer un plan d'approvisionnement. Cela peut être fait sur la base de prévisions de ventes mensuelles ou trimestrielles.
  3. Préparation de la liste des produits - après avoir établi un plan de commande, préparez une liste des produits que vous souhaitez commander. Il convient de s'assurer que la liste ne comprend que les produits nécessaires.
  4. Comparer les offres - avant de passer une commande, il convient de comparer les offres de différents grossistes et de choisir celui qui propose les meilleurs prix. Vous devez également vous assurer que le grossiste que vous choisissez a le bon niveau de qualité du produit et le délai de livraison. Même la feuille de calcul la plus simple peut vous aider à collecter des données clairement.
  5. Définition d'une quantité minimale de commande - certains grossistes peuvent définir une quantité minimale de commande. C'est une bonne idée de vérifier ces exigences et de déterminer la quantité minimale de commande nécessaire pour que la commande soit exécutée.
  6. Surveillance des stocks - il est important de surveiller en permanence les stocks et de commander les produits à temps pour éviter une situation où le manque d'un produit donné empêche une vente.
  7. Vérification des factures - après réception d'une facture, il convient de vérifier soigneusement si tous les produits commandés ont été livrés et si les prix sont conformes au contrat.
  8. Analyse des résultats - Une analyse régulière des résultats d'approvisionnement aidera à identifier les améliorations possibles dans le processus de commande, ce qui augmentera l'efficacité et réduira les coûts. Il vaut la peine d'apprendre les méthodes statistiques de base utilisées dans l'analyse des données, telles que la moyenne ou l'écart type, la méthode inductive, la réduction ou la méthode déductive. N'oubliez pas qu'une stratégie de commande efficace dans un entrepôt nécessite une planification, un suivi et une analyse appropriés de résultats. Grâce à cela, vous pourrez minimiser les coûts et augmenter les bénéfices.

Quoi d'autre vaut la peine d'être connu?

Outre les éléments de base de la stratégie, il convient de connaître les spécificités du fonctionnement des grossistes alimentaires. Lorsque vous envisagez de commencer une coopération avec un distributeur, il convient de vérifier les conditions de coopération qu'il propose et la manière dont il aborde le client. Tout d'abord, assurez-vous que :

  • Le grossiste propose un crédit commercial (possibilité de paiement différé) ;
  • Le grossiste vous permet de visualiser la marchandise sur place, de vous familiariser avec les conditions de stockage des produits en entrepôt et de vérifier les produits sur demande ;
  • Fournit des fichiers XML ou CSV avec l'assortiment ;
  • La qualité des photos, des descriptions et des paramètres de produit fournis par le grossiste est suffisamment élevée ;
  • Le grossiste propose des ventes au détail et, si oui, quelle est la différence entre les prix de gros et de détail [7]

Il convient également de noter que de nombreux grossistes approchent le client individuellement, adaptant l'offre à l'étendue et à la durée prévue de la coopération. Peu d'entrepreneurs novices savent qu'une partie importante des distributeurs est ouverte à la négociation des prix de gros. Et de telles remises, avec une coopération à long terme, peuvent être très bénéfiques pour vous !

Est-il préférable de faire appel à des grossistes nationaux ou étrangers ?

Les avantages et les inconvénients du recours à des grossistes alimentaires nationaux ou étrangers dépendent de nombreux facteurs, notamment la spécificité des activités d'une entreprise donnée, ses besoins et ses préférences. Le choix entre les grossistes nationaux et étrangers dépend des besoins et des préférences de chacun. Pesez le pour et le contre des deux options, puis faites un choix éclairé en fonction des besoins spécifiques de votre entreprise.

Les avantages des grossistes nationaux comprennent un contact et des négociations plus faciles avec les fournisseurs grâce à la connaissance de la langue et de la culture d'entreprise. Les livraisons sont également plus stables car il n'y a généralement pas de problèmes de logistique, de transport, de douane et de problèmes internationaux similaires. De nombreux entrepreneurs estiment également que le recours aux services d'un fournisseur national est également une meilleure garantie de qualité et de sécurité alimentaire, car les produits répondent aux normes nationales de qualité et de sécurité. La dimension du patriotisme économique est également importante : soutenir les producteurs locaux et l'industrie agroalimentaire. Cependant, la coopération avec les grossistes nationaux n'est pas sans inconvénients. Ceux-ci incluent (paradoxalement) des prix plus élevés et une plus petite sélection de produits.

Les grossistes étrangers peuvent sembler intéressants, notamment en raison d'un choix de produits plus large (possibilité d'acheter des biens non disponibles dans le pays), de prix potentiellement plus bas (qui ne signifient pas nécessairement une qualité inférieure), ou de l'accès à des produits aux saveurs et arômes uniques, caractéristiques de la cuisine du pays.

Le recours aux services de grossistes étrangers est associé à une certaine crainte des difficultés logistiques et de transport (coûts, droits de douane, sécurité alimentaire) et des complications résultant des différences culturelles et linguistiques. Il vaut donc la peine de faire appel aux services de grossistes professionnels qui orientent leur offre vers les clients étrangers d'en haut - comme le grossiste polonais Jawis. Ces grossistes ont des représentants qui communiquent dans différentes langues et offrent des services de transport complets, vous n'avez donc plus à vous soucier de la logistique.