Les collations font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Ce n’est pas seulement un moyen de satisfaire la faim, mais aussi un moyen de fournir au corps les nutriments nécessaires. Les enfants comme les adultes les apprécient. C'est pourquoi le secteur du commerce des snacks est l'un des plus dynamiques sur le marché alimentaire. Les nouvelles tendances dans le commerce de gros de snacks introduisent des idées et des orientations innovantes qui façonnent l’avenir de cette industrie.
Quels phénomènes peut-on rencontrer récemment ?
Nouvelles tendances dans le commerce de gros de snacks
Le commerce de gros de snacks est un secteur en développement dynamique et en constante évolution. Ceci est influencé par des facteurs à la fois économiques et sociaux. Ces dernières années, plusieurs tendances clés ont été observées sur le marché des snacks, qui ont un impact significatif sur le fonctionnement tant des grossistes que des producteurs. D'une part, ils doivent s'adapter aux nouvelles préférences des consommateurs, et d'autre part, ils doivent remplir toutes les conditions formelles et assurer la compétitivité de leurs produits.
Les snacks ont connu une véritable évolution ces dernières années. De nombreux nouveaux produits sont apparus sur le marché, liés à la fois à l'évolution des tendances nutritionnelles et à la lutte des producteurs pour créer une offre compétitive et distinctive. Le changement dans les habitudes alimentaires des consommateurs est attesté par l'étude IPSOS, réalisée pour le compte de la chaîne de vente au détail Biedronka. Il montre que même si les consommateurs consomment de plus en plus d'aliments, ils sont attentifs à leur qualité : ils vérifient les ingrédients et essaient d'éviter les matières grasses et le sucre. Ces changements ont eu un impact sur le marché des snacks, mais force est de constater que malgré les nouveaux défis, les dernières années ont été bénéfiques pour les producteurs. L'augmentation de la popularité des snacks a été perceptible, par exemple, pendant la pandémie : inquiétudes concernant la disponibilité des produits, tendance à « grignoter à la maison » (parfois résultant de « l'ennui »), combinées plus tard à des inquiétudes concernant l'inflation et l'augmentation des prix des produits. , a encouragé les consommateurs à planifier et à effectuer des achats en plus grande quantité. Selon les estimations, la tendance à inclure des collations dans l’alimentation quotidienne devrait se poursuivre dans les mois, voire les années à venir.
Alors, quelles tendances dans le commerce des snacks pourraient être importantes dans un avenir proche ?
Des collations saines et une alimentation consciente
Avec la prise de conscience croissante de la société en matière de santé, la demande de collations saines augmente. Les clients commencent à éviter les produits riches en sucre, en sel et en additifs artificiels. Dans le commerce de gros de snacks, on constate une popularité croissante des produits naturels, faibles en calories, riches en fibres, vitamines et minéraux. Ces produits sont utilisés non seulement dans l’alimentation quotidienne, mais également dans les régimes alimentaires spécialisés, comme les régimes végétaliens, végétariens ou sans gluten.
En réponse à ces besoins, les grossistes proposent une sélection de plus en plus large de snacks sains, tels que :
- noix et graines;
- fruits et légumes secs;
- produits céréaliers à grains entiers;
- collations laitières;
- collations végétales.
La popularité croissante des snacks végétaliens et végétariens est déjà perceptible. De plus en plus de personnes abandonnent la viande ou les produits d'origine animale, ce qui entraîne une augmentation de la demande pour ce type de produits. Néanmoins, même les personnes qui mangent régulièrement de la viande recherchent de plus en plus de friandises saines à base de légumes et de fruits. Les grossistes proposent un large choix de snacks végétaliens et végétariens, tels que :
- chips de légumes;
- barres de céréales aux fruits et aux noix;
- Hoummous;
- falafels;
- Tofu.
Saveurs expérimentales et inspirations régionales
Bien que les consommateurs choisissent encore souvent des snacks tels que des chips, des gressins et des saucisses kabanos, on constate également un intérêt croissant pour des produits complètement nouveaux. L’industrie a commencé à expérimenter diverses saveurs, combinant des ingrédients traditionnels de manière à surprendre le consommateur. Il existe également des collations inspirées des cuisines de diverses régions du monde. Dans le commerce de gros de snacks, vous trouverez des joyaux tels que des chips au sel de l'Himalaya, des nachos au guacamole et des bâtonnets de sésame aux épices orientales.
En ce qui concerne les préférences des consommateurs, deux tendances peuvent être observées : d'une part, ils s'intéressent aux innovations, aux nouvelles saveurs et aux combinaisons de saveurs, d'autre part, ils choisissent volontiers des produits qu'ils connaissent, des saveurs traditionnelles, souvent connues d'eux. enfance. Pour cette raison, les producteurs introduisent dans leur offre des produits qui combinent des recettes traditionnelles avec de nouvelles saveurs, ce qui rencontre clairement un accueil positif de la part des clients. On peut donc s'attendre à ce que des snacks traditionnels enrichis de saveurs exotiques apparaissent de plus en plus dans le commerce de gros.
Options sans gluten
En raison du nombre croissant de personnes souffrant d'allergies alimentaires, les produits sans gluten et sans allergènes deviennent de plus en plus populaires. L'industrie du snacking répond rapidement à ces besoins, en proposant une gamme de plus en plus large de produits adaptés aux différents régimes alimentaires. Dans le commerce de gros, vous pouvez trouver des snacks non seulement sans gluten, mais aussi sans noix, soja, œufs ou lactose. Les personnes souffrant d'intolérances alimentaires avaient autrefois de grandes difficultés à trouver les produits qui leur conviennent. Aujourd'hui, les producteurs ont remarqué leurs besoins, ce qui suscite un accueil positif et un intérêt de la part des consommateurs. On peut soupçonner que l’offre de snacks sans gluten et sans certains allergènes ne fera qu’augmenter.
Emballage durable et écologie
À l’ère d’une prise de conscience écologique croissante, les clients sont de plus en plus attentifs à l’emballage des produits alimentaires. Dans le commerce de gros de snacks, on observe une tendance à introduire des emballages biodégradables et réutilisables ainsi que des emballages fabriqués à partir de matériaux recyclés. Les entreprises se concentrent sur la minimisation de l'impact négatif sur l'environnement, ce qui devient un facteur clé influençant le choix des produits par les clients grossistes.
Innovations technologiques et automatisation
L'introduction de technologies innovantes dans la production de snacks devient une norme. L'automatisation des processus de production vous permet d'augmenter l'efficacité et la qualité des produits. Ces technologies comprennent, entre autres : des lignes de production modernes, des machines d'emballage, ainsi que des systèmes de contrôle qualité basés sur l'intelligence artificielle. L’impact des processus modernes peut améliorer le travail des producteurs, des grossistes et des fournisseurs, et la concurrence sur le marché peut pousser les entrepreneurs à investir dans des solutions technologiques modernes.
Développement du commerce en ligne
Le commerce en ligne est l’un des secteurs de l’économie qui connaît la croissance la plus rapide. De plus en plus de personnes font leurs courses en ligne, ce qui entraîne une augmentation de la demande pour les services des grossistes en ligne. Les grossistes proposent un large choix de snacks qui peuvent être commandés en ligne et récupérés en magasin ou livrés à l'adresse indiquée. Comme le montrent les statistiques, le commerce électronique (même s'il ne favorise pas les achats impulsifs) a affiché une croissance de marché de plus de 2 points de pourcentage entre 2019 et 2022, atteignant près de 6 % des ventes de snacks dans le monde.
La possibilité de présenter votre offre en ligne donne aux grossistes la possibilité d'acquérir de nouveaux clients, y compris étrangers. Par conséquent, les grossistes qui souhaitent élargir leur clientèle doivent créer une boutique en ligne efficace et intuitive avec une large sélection de produits, un système de commande transparent et un mode de paiement pratique.
Résumé
Les nouvelles tendances dans le commerce de gros de snacks reflètent la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à l'écologie et à la variété des saveurs. Les producteurs sont encouragés à investir dans des emballages écologiques, à développer des gammes de produits sains adaptés à différents régimes alimentaires et à utiliser des technologies modernes dans le processus de production. Le secteur de la vente au détail de snacks est dynamique et orienté vers l'innovation, ce qui rend l'avenir de ce secteur prometteur.