Die neuesten Trends im europäischen Lebensmittelhandel und ihre Auswirkungen auf Exporteure

In den letzten Jahren war der Handel in Europa mit verschiedenen Schwierigkeiten und neuen Situationen konfrontiert. Ihre natürliche Folge sind gewisse Veränderungen, die auf dem Lebensmittelmarkt zu beobachten sind. Neben „zufälligen“ Faktoren wie der Corona-Pandemie, dem Krieg in der Ukraine oder der Inflation gibt es auch Veränderungen in den Vorlieben der Verbraucher, Veränderungen in ihrem Ernährungsbewusstsein und bestimmte Moden, die auch das Thema Ernährung mit einbeziehen.

Es lässt sich nicht leugnen, dass die Nachfrage und Präferenzen der Einzelhandelskunden das Handeln von Einzelhändlern, Großhändlern und Herstellern beeinflussen. Welche Trends sind derzeit zu beobachten und wie wirken sie sich auf die Händler aus?

Erhöhtes Interesse an Bio- und lokalen Produkten

Kunden entscheiden sich zunehmend für Produkte, die nachhaltig angebaut werden und aus lokalen Quellen stammen. Exporteure müssen ihr Angebot an diese Verbraucherpräferenzen anpassen, indem sie Bio-Produkte oder Produkte aus bestimmten Regionen anbieten. Auch wenn die Krise und die hohen Preise in gewissem Maße Auswirkungen auf die Präferenzen der Einzelhandelskunden haben können, ist ein höheres Maß an Ernährungs-, Wirtschafts- und Umweltbewusstsein in den europäischen Gesellschaften einfach eine Tatsache geworden. Wie Statistiken zeigen, entscheiden sich 7 von 10 polnischen Verbrauchern (und es sollte betont werden, dass Polen ein großes mitteleuropäisches Land mit einer Bevölkerung von über 38 Millionen Menschen ist) beim Einkauf für Bio-Lebensmittel. „Öko“ und nachhaltige Entwicklung sind keine leeren Slogans mehr, sondern zu einer echten Herangehensweise europäischer Verbraucher an die Lebensmittel geworden, die sie konsumieren.

Wie lässt sich das auf Hersteller und Großhändler übertragen? Ökologische Trends, die Mission einer nachhaltigen Entwicklung sowie das Bevölkerungswachstum erzwingen eine Rückkehr zu regenerativen landwirtschaftlichen Praktiken. Diese Praktiken beinhalten die Nutzung natürlicher Prinzipien und Praktiken, die die Artenvielfalt des Bodens verbessern, während gleichzeitig der Einsatz von Chemikalien und künstlichen Düngemitteln durch Landwirte abgelehnt wird, um das bewirtschaftete Land fruchtbar zu halten. Historisch gesehen werden regenerative Landwirtschaftstechniken seit Jahrhunderten eingesetzt und bilden die Grundlage der Landwirtschaft. Sie wurden jedoch durch moderne Techniken und die Entwicklung der Agrarchemie ersetzt. Ab 2022 werden jedoch „Rückkehr zur Natur“ und regenerative Landwirtschaft zu einem der Haupttrends in der Lebensmittelproduktion, was zweifellos eine Reaktion auf veränderte Verbraucherpräferenzen ist.

Nun… die Abhängigkeitskette ist einfach. Der Kunde möchte Bio-Lebensmittel, also sucht der Händler im Lager danach. Und da der Großhandel sein Angebot mit „Öko“-Produkten erweitern möchte, müssen sich die Hersteller auf die Nachfrage einstellen.

Alternative Ernährungsweisen werden immer beliebter

Immer mehr Menschen entscheiden sich für vegetarische, vegane oder glutenfreie Lebensmittel. Exporteure müssen diese Trends berücksichtigen und Produkte anbieten, die diesen Präferenzen entsprechen. Man kann sogar sagen, dass eines der „heißesten“ Themen in der Lebensmittelindustrie pflanzliche alternative Proteine ​​sind. Wichtig ist, dass das gestiegene Interesse an pflanzlichen Proteinen nicht nur für Veganer und Vegetarier gilt, sondern auch für Menschen, die sich traditionell ernähren, jedoch aus verschiedenen Gründen den Fleischkonsum reduzieren möchten.

Das Interesse an alternativen Proteinen ist in Amerika im letzten Jahrzehnt stark gestiegen. Aber auch in europäischen Ländern erfreuen sich alternative Proteine ​​wachsender Beliebtheit. Expertenschätzungen zufolge wird der europäische Markt für alternative Proteine ​​im Jahr 2026 ein Volumen von 3,6 Milliarden Euro erreichen.

Folgen des Krieges in der Ukraine

Es lässt sich nicht leugnen, dass der Krieg in der Ukraine den Lebensmittelmarkt nicht nur in Europa, sondern auch weltweit beeinträchtigt hat. Die Ukraine war zuvor einer der weltweit größten Lieferanten von Sonnenblumenöl und Getreide. Die Zerstörung der ukrainischen Agrar- und Straßeninfrastruktur und die Blockade der Schwarzmeerhäfen führten zu heftigen Problemen auf dem Lebensmittelmarkt und zu Problemen bei der Versorgung einiger Teile der Welt mit Lebensmittelrohstoffen. Die langfristigen Auswirkungen dieser Situation lassen sich nur schwer vorhersagen, es ist jedoch zu vermuten, dass einige europäische Großhändler beginnen werden, diese „ukrainischen“ Rohstoffe aus anderen Quellen zu beziehen, um auf die Nachfrage reagieren zu können.

Inflation und steigende Lebensmittelpreise

Die Inflation ist mittlerweile zu einem globalen Problem geworden, obwohl die Preissteigerungen natürlich von Region zu Region und sogar von Region zu Region in Europa unterschiedlich sind. Die Energiekosten steigen und damit auch die Kosten für die Nahrungsmittelproduktion.

Die Situation auf dem Lebensmittelmarkt erfordert derzeit die Vereinbarkeit zweier scheinbar gegensätzlicher Trends. Eine davon ist die Bereitstellung billigerer Lebensmittel, die mit einem Rückgang der Kaufkraft der Verbraucher einhergeht. Dennoch möchten die Europäer gesunde und biologische Lebensmittel essen, die noch nie die billigsten waren. Um den Anforderungen und Möglichkeiten der Kunden gerecht zu werden, beschränken sich Einzelhändler nicht mehr auf lokale Produzenten und Großhändler, sondern suchen Kooperationspartner in anderen Teilen Europas. Es lässt sich erkennen, dass der Blick westeuropäischer Einzelhändler seit einiger Zeit auf Großhändler aus Mittel- und Osteuropa gerichtet ist. Lebensmittel aus Ländern wie Polen sind weiterhin zu attraktiven Preisen zu erwerben, ihre Qualität ist hoch und wird von den Verbrauchern geschätzt. Auch günstigere Lebensmittel aus anderen Teilen der Europäischen Union müssen den allgemeinen EU-Standards entsprechen, was die Einfuhr und Vermarktung importierter Lebensmittel erleichtert.

Dynamische Entwicklung des E-Commerce

Die Zunahme des Online-Verkaufs ist ein Trend, der den Lebensmittelhandel in Europa beeinflusst. Da Kunden zunehmend Lebensmittel online kaufen, müssen Exporteure ihre Vertriebsstrategie an diesen Trend anpassen.

Einerseits erleichtert die Entwicklung des Online-Vertriebs es den Großhändlern, mit ihrem Angebot neue Kunden und neue Märkte zu erreichen. Es ist auch ein nützliches Tool für Einzelhändler, die einfachen Zugang zum Angebot von Händlern aus anderen Teilen Europas erhalten und Angebote einfach vergleichen können.

Obwohl die Entwicklung des E-Commerce für Großhändler eine große Chance darstellt, erfordert sie auch Veränderungen in der Organisationsstruktur. Eine potenziell größere Anzahl von Kunden erfordert die Anpassung von Lagern für eine größere Anzahl von Produkten unterschiedlicher Art – und eine solche Anpassung der Lagerfläche kann mit erheblichen Kosten verbunden sein. Zweitens erfordert der Export von Lebensmitteln in neuere Gebiete den Aufbau eines Logistiknetzwerks und die Bewältigung von Zoll- und Rechtsverfahren. Es ist jedoch zu beobachten, dass sich immer mehr europäische Großhändler auf neue Anforderungen einstellen und ihr Angebot ständig um zusätzliche Dienstleistungen erweitern, was den Komfort für ihre Kunden weiter erhöht.

Neue regulatorische Anforderungen in der Europäischen Union

Die Europäische Union führt neue Lebensmittelanforderungen ein, beispielsweise die Begrenzung der Menge an Salz, Zucker und Fett in Lebensmitteln. Exporteure müssen ihr Angebot an diese Anforderungen anpassen, um ihre Produkte in Europa verkaufen zu können. In gewisser Weise sind die europäischen Vorschriften eine Reaktion auf den Bedarf an gesunden Lebensmitteln, die nicht mit Chemikalien gesättigt sind. Allerdings machen sie den Umstieg auf eine nachhaltige Bio-Landwirtschaft für Lebensmittelproduzenten nicht nur zu einer Frage der Wahl (Anpassung an mögliche Kundenbedürfnisse), sondern auch zu einer Verpflichtung.

Die Auswirkungen dieser Trends auf Exporteure hängen von vielen Faktoren ab, beispielsweise von der Art der von den Exporteuren angebotenen Produkte, ihrer Fähigkeit, sich an veränderte Verbraucherpräferenzen anzupassen, der Verfügbarkeit von Technologie zum Online-Verkauf sowie EU-Vorschriften und -Anforderungen. Exporteure, die in der Lage sind, ihr Angebot an diese Trends anzupassen, können zweifellos neue Absatzmöglichkeiten finden und ihre Gewinne steigern.

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