Wie vermeidet man gefälschte Etiketten beim Einkauf von Lebensmitteln im Großhandel?

Produktetiketten sind wichtig, weil sie wesentliche Informationen über Lebensmittel liefern, eine sichere Lagerung und einen sicheren Verzehr ermöglichen und den Verbrauchern ermöglichen, fundierte Kaufentscheidungen zu treffen. Die Vergabe der Produktkennzeichnung ist gesetzlich geregelt und unterliegt einer strengen Kontrolle. Obwohl jede Etikettenfälschung streng sanktioniert wird, kommen solche Fälle vor.

Worauf sollten Sie beim Kauf von Lebensmitteln – auch in loser Schüttung – achten, um Fehler und Verfälschungen bei der Kennzeichnung zu erkennen?

Was sind Lebensmitteletiketten?

Lebensmitteletiketten sind auf Lebensmittelverpackungen angebrachte Informationen, die Angaben zur Zusammensetzung und zum Nährwert des Produktes, sowie zu Mindesthaltbarkeitsdatum, Lagerbedingungen, Herkunftsland, Hersteller und weitere Angaben zum Produkt enthalten. Die Etiketten enthalten auch Informationen über die Menge an Protein, Fett, Kohlenhydraten, Salz und anderen Nährstoffen pro Gewichts- oder Volumeneinheit des Produkts. Sie können auch Informationen über Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe und Süßstoffe enthalten.

Die Regeln zur Kennzeichnung von Lebensmitteln werden international vereinheitlicht. Bei Ländern der Europäischen Union müssen Hersteller die Richtlinien der Verordnung Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Europäischen Rates vom 25. Oktober 2011 und nationale Vorschriften einhalten.

Welche Lebensmittel haben am ehesten gefälschte Etiketten?

Obwohl es gesetzliche, wirtschaftliche und sogar Reputationsstrafen für die Fälschung von Lebensmitteletiketten für den Unternehmer gibt, kommt es immer noch zu Fälschungen von Lebensmitteletiketten. Die Gründe für solche unlauteren Handlungen von Unternehmern sind oft wirtschaftliche Gründe und weithin verstandene Einsparungen.

Nach dem Lebensmittelsicherheits- und Ernährungsgesetz gilt ein Lebensmittel als verfälscht, wenn:

• ihm Stoffe zugesetzt wurden, die seine Zusammensetzung verändern oder seinen Nährwert mindern,
• eine Zutat entfernt oder der Gehalt einer oder mehrerer Zutaten, die den Nährwert oder andere Eigenschaften des Lebensmittels bestimmen, verringert wurde, Behandlungen vorgenommen wurden, um seine wahre Zusammensetzung zu verschleiern oder ihm den Anschein eines Lebensmittels von angemessener Qualität zu verleihen,
• B. Name, Zusammensetzung, Herstellungsdatum oder -ort, Mindesthaltbarkeitsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum nicht wahrheitsgetreu angegeben oder anderweitig falsch gekennzeichnet wurden – und damit die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigt.

Und obwohl die Praxis für jede Art von Lebensmitteln gelten kann, kommt es am häufigsten bei bestimmten Arten von Produkten zu Fälschungen von Etiketten. In dieser Gruppe können wir unterscheiden:

• Honig – hier geht es nicht um „künstlichen“ (synthetischen) Honig, sondern um eine Situation, in der der Hersteller den Honig zusätzlich mit Saccharose, künstlichem Honig oder Maissirup süßt. Die Fälschung von Honig betrifft oft auch den Ort der Erzeugung;
• Säfte und Getränke – laut Verordnung dürfen Fruchtsäften keine Zusatzstoffe oder Zucker zugesetzt werden, leider halten sich viele Hersteller nicht an diese Vorschrift;
• Pflanzenöle – hier suchen unehrliche Hersteller nach Einsparungen, indem sie dem Produkt andere Öle hinzufügen;
• Alkoholische Getränke – bei Fälschungen werden häufig künstliche „Farbstoffe“ (bei Wein oder Whisky) oder eine falsche Angabe des Ursprungs des Produkts hinzugefügt;
• Milchprodukte und Milch - Fälschungen bestehen oft darin, Schafs- oder Ziegenmilch billigere Kuhmilch hinzuzufügen;
• Fleisch und Fleischprodukte – auch hier betreffen Fälschungen oft die Herkunft von rohem Fleisch und die Zugabe von Schweinefleisch zu Rind- oder Geflügelprodukten.

Wie vermeide ich gefälschte Etiketten?

Trotz der Aktivitäten der zuständigen Kontrollbehörden kommt es immer noch zu Fälschungen von Etiketten. Daher lohnt es sich, sich des Problems bewusst zu sein und auf das richtige Lesen von Etiketten zu achten. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie Lebensmittel im Großhandel einkaufen oder selbst Endkunde sind. Um gefälschte Lebensmitteletiketten zu vermeiden, gibt es ein paar Regeln zu beachten:

• Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch – die Verpackung sollte Angaben zu Zusammensetzung, Nährwerten, Verfallsdatum, Hersteller und Vertreiber enthalten.
• Suchen Sie nach Qualitätszertifikaten – einige Lebensmittel haben Qualitätszertifikate, wie z. B. das Qualitätszeichen der Europäischen Union, das bestätigt, dass das Produkt bestimmte Standards erfüllt.
• Achten Sie auf die Zusammensetzung – das Etikett sollte Angaben zu den Inhaltsstoffen und deren Menge enthalten. Wenn Sie auf dem Etikett die Worte „künstliche Zusatzstoffe“, „Aromen“, „Konservierungsstoffe“ usw. sehen, ist es eine Überlegung wert, ein solches Produkt zu kaufen oder in Ihr Angebot aufzunehmen. Viele Kunden achten auf die Qualität der Produkte!
• Achten Sie auf Marketingtricks – einige Produkte werden als „gesund“, „natürlich“ oder „biologisch“ beworben, aber es lohnt sich, sich die Zusammensetzung und andere Informationen auf dem Etikett anzusehen, um sicherzustellen, dass diese Behauptungen wahr sind.
• Kaufen Sie Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern und Händlern – wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein bestimmtes Produkt sicher ist, lohnt es sich, Produkte von bekannten und vertrauenswürdigen Marken oder Lebensmittelgroßhändlern zu wählen.
• Produkte vergleichen - es lohnt sich, verschiedene Lebensmittel hinsichtlich Zusammensetzung, Nährwert und Preis zu vergleichen, um die beste Option zu wählen.

Worauf ist beim Kauf von Lebensmitteln im Großhandel zu achten?

Jeder Unternehmer, der seine Waren einem Einzelhandelskunden anbietet, weiß, wie wichtig die Auswahl des richtigen Sortiments und Lieferanten ist. Diversifizierte und hochwertige Produkte ermöglichen es Ihnen, das Vertrauen der Kunden zu gewinnen und langfristig Gewinne zu erzielen. Daher lohnt es sich, beim Einkauf von Lebensmitteln im Großhandel auf einige wichtige Punkte zu achten, um die richtigen Produkte zu einem guten Preis auszuwählen:

• Haltbarkeit - Es ist wichtig, Produkte zu wählen, die eine möglichst lange Haltbarkeit haben. Beachten Sie jedoch, dass einige Produkte, wie frisches Obst und Gemüse, nur eine kurze Haltbarkeit haben und so schnell wie möglich verzehrt werden sollten. Bei solchen Produkten lohnt es sich, den Lieferplan zu überdenken, um die Lieferkette zu optimieren. Es wird auch empfohlen, Großhändler mit geeigneten Methoden zum Transport von Lebensmitteln und zur Lagerung von Lebensmitteln im Lager zu beauftragen.
• Lagerbedingungen – Es ist wichtig, dass Produkte in Lagern, Verkaufsregalen und Lieferwagen ordnungsgemäß gelagert werden, auch wenn es sich um Lebensmittel mit langer Haltbarkeit handelt. Achten Sie auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um die Produkte nicht zu beschädigen oder zu verderben.
• Zusammensetzung und Qualität der Produkte - Es lohnt sich, die Zusammensetzung und Qualität der Produkte zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie bestimmte Standards und Anforderungen erfüllen. Achten Sie auf die Herkunft der Produkte, deren Qualität, Frische und etwaige Qualitätszertifikate.
• Preis - Lebensmittelgroßhandelspreise können je nach Hersteller, Produktqualität und Saisonalität variieren. Es lohnt sich, die Preise verschiedener Anbieter zu vergleichen und das beste Angebot auszuwählen. Viele Großhändler bieten die Möglichkeit, das Angebot auszuhandeln oder an die Bedürfnisse eines bestimmten Kunden anzupassen.
• Packungsgröße – Beim Kauf von Lebensmitteln in loser Schüttung lohnt es sich, auf die Größe der Packungen zu achten, da größere Packungen rentabler sein können. Allerdings ist es auch eine Überlegung wert, ob Sie die gesamte Packung vor Ablauf des Verfallsdatums verbrauchen können.
• Gesetzliche Anforderungen - Bitte beachten Sie, dass beim Kauf von Lebensmitteln in großen Mengen entsprechende gesetzliche Anforderungen für die Kennzeichnung, Lagerung und den Transport von Produkten gelten. Es lohnt sich darauf zu achten, dass Lieferanten diese Anforderungen erfüllen und über die erforderlichen Zertifikate verfügen.