Le gaspillage alimentaire est un problème mondial ayant de graves conséquences environnementales, économiques et sociales. On estime que jusqu’à un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée. L’un des acteurs clés de cette chaîne est le secteur du commerce de gros, qui peut jouer un rôle important dans la réduction des pertes alimentaires. Ces dernières années, de nombreux grossistes ont pris des mesures pour réduire les déchets et renforcer la durabilité de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Dans cet article, nous examinerons les mesures prises par les grossistes pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Le gaspillage alimentaire : un problème mondial
La lutte contre le gaspillage alimentaire est un élément sur la voie d’un développement économique durable. Pour y parvenir, une coopération entre les représentants des entreprises et les autres acteurs de la vie sociale est nécessaire. Est-il possible de réduire le gaspillage alimentaire d’ici 2030 ? Certes, des efforts peuvent et doivent être faits pour réduire l’ampleur du phénomène.
Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 1,3 milliard de tonnes de produits alimentaires sont gaspillées chaque année dans le monde, ce qui représente jusqu'à 1/3 de toute la nourriture produite dans le monde. Rien que dans l’Union européenne, jusqu’à 154,5 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, ce qui dépasse le volume de toutes les importations alimentaires de l’UE ! La plupart des aliments sont gaspillés au stade de la production et de la distribution, même si, bien entendu, la manière dont les produits alimentaires sont éliminés dans les ménages affecte également l'ampleur du phénomène. On estime également que les 2/3 des aliments qui finissent à la poubelle sont encore comestibles !
Les distributeurs et la lutte contre le gaspillage alimentaire
Malheureusement, beaucoup de gaspillage alimentaire se produit au stade de la distribution. L'ampleur du phénomène est largement influencée par une distribution inefficace, une gestion incorrecte des stocks et des chaînes d'approvisionnement logistiquement sous-développées. La date de péremption des produits chez les grossistes est dépassée en raison d'irrégularités liées au stockage et à la gestion des stocks (il s'agit d'erreurs humaines), de dommages causés lors du transport ou du stockage des produits et d'une stratégie marketing mal planifiée. .
Heureusement, la prise de conscience croissante du développement durable n’échappe pas aux grossistes soucieux de mettre en œuvre des solutions adaptées à leur activité. Les problèmes qui peuvent contribuer à réduire le gaspillage alimentaire au stade de la distribution comprennent :
- Planification précise des commandes
Les grossistes peuvent essayer de planifier leurs commandes auprès des fabricants de manière à réduire le risque de stagnation des marchandises. Les produits alimentaires frais sont ensuite vendus en continu dans la quantité correspondant aux besoins des clients, mais sans dépasser leur pouvoir d'achat. Grâce à cela, la nourriture n'est pas stockée trop longtemps dans l'entrepôt et n'est tout simplement pas gaspillée.
- Optimisation du stockage
Les grossistes tentent d'optimiser le stockage des aliments afin de garantir leurs bonnes conditions de conservation. En conséquence, les aliments restent frais plus longtemps et sont moins susceptibles de se détériorer. Les grossistes opérant dans l’Union européenne doivent de toute façon respecter des normes d’hygiène et de sécurité assez restrictives imposées par les exigences légales de l’UE. Néanmoins, de nombreux entrepreneurs décident encore de mettre en œuvre des solutions supplémentaires pour faciliter le stockage efficace des aliments. Il en va de même pour les moyens de transport utilisés pour transporter les produits alimentaires entre les grossistes et leurs clients.
- Optimisation des processus logistiques
L’amélioration des processus logistiques est un élément clé dans la lutte contre le gaspillage. Les grossistes tentent de minimiser la durée du transport, d'utiliser des emballages appropriés et d'optimiser l'agencement de l'entrepôt pour minimiser les pertes pendant le transport et le stockage. Des véhicules spéciaux sont utilisés pour transporter les produits alimentaires dans des conditions appropriées, la communication entre les parties à la commande et les prestataires de transport joue également un rôle important dans le processus de livraison.
- Activités promotionnelles
Les grossistes mènent des activités promotionnelles visant à inciter les clients à acheter des aliments dont la date de péremption est proche. Grâce à cela, la nourriture n’est pas gaspillée et les clients peuvent l’acheter à moindre prix. Cela nécessite une surveillance constante du stock et un mécanisme de contact efficace avec les clients. Les grossistes utilisent de plus en plus souvent des systèmes avancés de contrôle de la qualité et des dates de péremption des produits qui vous permettent de suivre les niveaux de stock. Grâce à cela, ils peuvent gérer efficacement l'assortiment, en évitant les marchandises périmées et en minimisant les pertes résultant des produits invendus.
- Coopération avec des organisations caritatives
Les grossistes travaillent avec des associations caritatives qui collectent de la nourriture et la distribuent à ceux qui en ont besoin. Grâce à cela, la nourriture qui n'est pas vendue va à des personnes qui n'ont pas d'argent pour l'acheter, et le grossiste lui-même peut gagner en image grâce à ces activités et en même temps construire un lien avec la communauté locale.
- Éducation et formation des employés
Conscients du problème, les grossistes engagent leurs employés dans des programmes de formation les sensibilisant au gaspillage alimentaire. Les employés sont informés des meilleures pratiques en matière de stockage, de manutention et de minimisation des pertes de produits, ce qui contribue à une gestion efficace de l'entrepôt. Au cours de la formation, les innovations technologiques liées aux nouvelles méthodes de stockage des produits alimentaires sont également présentées et des méthodes de stockage efficaces sont expliquées, qui peuvent à la fois prolonger la durée de conservation des marchandises et améliorer le travail en entrepôt.
Il est indéniable que les grossistes jouent un rôle important dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire et ont le potentiel de réduire le gaspillage alimentaire. La mise en œuvre de solutions innovantes, la coopération avec des associations caritatives, la formation des employés et le souci de gérer une entreprise durable sont les étapes clés qui aideront à lutter contre ce défi mondial. La responsabilité et l'engagement des grossistes à réduire les pertes alimentaires contribuent à une industrie alimentaire plus durable et plus efficace.