Les étiquettes des produits sont importantes car elles fournissent des informations essentielles sur les aliments, permettent de les conserver et de les consommer en toute sécurité et permettent aux consommateurs de faire des choix d'achat éclairés. La question de l'étiquetage des produits est réglementée par la loi et soumise à un contrôle strict. Bien que toute contrefaçon d'étiquettes soit passible de sanctions sévères, de tels cas se produisent.

À quoi devez-vous faire attention lors de l'achat de denrées alimentaires - également en vrac - afin de reconnaître les erreurs et les falsifications dans l'étiquetage ?

Que sont les étiquettes alimentaires ?

Les étiquettes alimentaires sont des informations placées sur les emballages alimentaires, qui contiennent des informations sur la composition et la valeur nutritionnelle du produit, ainsi que la date de péremption, les conditions de stockage, le pays d'origine, le fabricant et d'autres informations sur le produit. Les étiquettes contiennent également des informations sur la quantité de protéines, de graisses, de glucides, de sel et d'autres nutriments par unité de poids ou de volume du produit. Ils peuvent également contenir des informations sur les additifs alimentaires tels que les conservateurs, les colorants et les édulcorants.

Les règles d'étiquetage des produits alimentaires sont normalisées à l'échelle internationale. Dans le cas des pays de l'Union européenne, les fabricants doivent se conformer aux directives du règlement n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil européen du 25 octobre 2011 et aux réglementations nationales.

Quels aliments sont les plus susceptibles d'avoir des étiquettes contrefaites ?

Bien qu'il existe des sanctions juridiques, économiques et même de réputation pour la falsification des étiquettes alimentaires pour l'entrepreneur, la falsification des étiquettes des produits alimentaires se produit toujours. Les raisons de ces actions malhonnêtes des entrepreneurs sont souvent des raisons économiques et des économies largement comprises.

Selon la Loi sur la sécurité alimentaire et la nutrition, un produit alimentaire est considéré comme frelaté si :

  • on lui a ajouté des substances qui modifient sa composition ou réduisent sa valeur nutritionnelle,
  • un ingrédient a été soustrait ou la teneur d'un ou plusieurs ingrédients déterminant la valeur nutritionnelle ou d'autres propriétés de l'aliment a été réduite, des traitements ont été effectués pour masquer sa véritable composition ou lui donner l'apparence d'un aliment de bonne qualité,
  • son nom, sa composition, sa date ou son lieu de production, sa date de péremption ou sa date de durabilité minimale ont été donnés de manière mensongère ou incorrectement étiquetés - affectant ainsi la sécurité de l'aliment.

Et bien que la pratique puisse s'appliquer à tout type d'aliments, la contrefaçon d'étiquettes se produit le plus souvent dans le cas de certains types de produits. Dans ce groupe on peut distinguer :

  • Miel - il ne s'agit pas de miel "artificiel" (synthétique), mais d'une situation où le fabricant adoucit en outre le miel avec du saccharose, du miel artificiel ou du sirop de maïs. La contrefaçon du miel concerne souvent aussi le lieu de production ;
  • Jus et boissons – selon la réglementation, aucun supplément ni sucre ne doit être ajouté aux jus de fruits, malheureusement de nombreux producteurs ne respectent pas cette exigence ;
    Huiles végétales - ici, les producteurs malhonnêtes recherchent des économies en ajoutant d'autres huiles au produit ;
  • Boissons alcoolisées - la contrefaçon implique souvent l'ajout de « colorants » artificiels (dans les vins ou le whisky) ou une fausse déclaration d'origine du produit ;
  • Produits laitiers et lait - La contrefaçon consiste souvent à ajouter du lait de vache moins cher au lait de brebis ou de chèvre ;
  • Viande et produits carnés – ici aussi, la contrefaçon concerne souvent l'origine de la viande crue et l'adjonction de porc à des produits à base de bœuf ou de volaille.

Comment éviter les fausses étiquettes ?

Malgré les activités des autorités de contrôle compétentes, la falsification des étiquettes se produit toujours. Par conséquent, il vaut la peine d'être conscient du problème et d'être sensible à la bonne lecture des étiquettes. Et ici, peu importe que vous achetiez des produits alimentaires en gros ou que vous soyez vous-même un client au détail. Pour éviter les fausses étiquettes alimentaires, il y a quelques règles à suivre :

  • Lisez attentivement les étiquettes - l'emballage doit contenir des informations sur la composition, les valeurs nutritionnelles, la date de péremption, le fabricant et le distributeur.
  • Recherchez les certificats de qualité - certains produits alimentaires ont des certificats de qualité, tels que la marque de qualité de l'Union européenne, qui confirme que le produit répond à certaines normes.
  • Faites attention à la composition - l'étiquette doit contenir des informations sur les ingrédients et leur quantité. Si vous voyez les mots "additifs artificiels", "arômes", "conservateurs", etc. sur l'étiquette, cela vaut la peine d'envisager d'acheter un tel produit ou de l'intégrer dans votre offre. De nombreux clients font attention à la qualité des produits !
  • Méfiez-vous des astuces marketing - certains produits sont annoncés comme "sains", "naturels" ou "biologiques", mais il vaut la peine de regarder la composition et d'autres informations sur l'étiquette pour s'assurer que ces allégations sont vraies.
  • Achetez des produits auprès de fabricants et de distributeurs de confiance - si vous n'êtes pas sûr de la sécurité d'un produit donné, il vaut la peine de choisir des produits de marques ou de grossistes alimentaires bien connus et fiables.
  • Comparez les produits - il vaut la peine de comparer différents produits alimentaires en termes de composition, de valeur nutritionnelle et de prix pour choisir la meilleure option.

Que rechercher lors de l'achat de produits alimentaires en gros ?

Chaque entrepreneur proposant ses produits à un client de détail sait à quel point il est important de sélectionner le bon assortiment et le bon fournisseur. Des produits diversifiés et de qualité vous permettent de gagner la confiance des clients et de se traduire par des bénéfices à long terme. Par conséquent, lors de l'achat de produits alimentaires en gros, il convient de prêter attention à plusieurs points importants afin de choisir les bons produits à un bon prix :

  • Durée de conservation - il est important de choisir des produits dont la durée de conservation est la plus longue possible. Cependant, il convient de rappeler que certains produits, tels que les fruits et légumes frais, ont une courte durée de conservation et doivent être consommés le plus tôt possible. Avec de tels produits, il convient de repenser le calendrier d'approvisionnement pour optimiser la chaîne d'approvisionnement. Il est également recommandé de faire appel à des grossistes disposant de méthodes appropriées de transport et de stockage des aliments dans l'entrepôt.
  • Conditions de stockage - il est important que les produits soient correctement stockés dans les entrepôts, sur les étagères des magasins et dans les camions de livraison, même s'il s'agit d'aliments à longue durée de conservation. Faites attention à la température et à l'humidité pour éviter d'endommager ou de gâcher les produits.
  • Composition et qualité des produits - il convient de vérifier la composition et la qualité des produits pour s'assurer qu'ils répondent à certaines normes et exigences. Faites attention à l'origine des produits, à leur qualité, leur fraîcheur et leurs éventuels certificats de qualité.
  • Prix ​​- les prix de gros des aliments peuvent varier selon le fabricant, la qualité du produit et la saisonnalité. Il vaut la peine de comparer les prix des différents fournisseurs et de choisir la meilleure offre. De nombreux grossistes permettent de négocier l'offre ou de l'adapter aux besoins d'un client donné.
  • Taille de l'emballage - lors de l'achat d'aliments en vrac, il convient de prêter attention à la taille des emballages, car des emballages plus volumineux peuvent être plus rentables. Cependant, il convient également de déterminer si vous pourrez consommer l'ensemble du paquet avant la date de péremption.
  • Exigences légales - Veuillez noter que lors de l'achat d'aliments en vrac, il existe des exigences légales pertinentes pour l'étiquetage, le stockage et le transport des produits. Il convient de s'assurer que les fournisseurs répondent à ces exigences et disposent des certificats nécessaires.