Znakowanie żywności to proces oznaczania produktów spożywczych etykietami lub znakami, które zawierają istotne informacje o składzie, wartości odżywczej, datach przydatności do spożycia, a także o pochodzeniu produktu czy nawet sposobie jego wytworzenia. Celem znakowania żywności jest dostarczenie konsumentom pełnej i dokładnej informacji o kupowanych przez nich produktach, aby mogli dokonywać świadomych wyborów żywnościowych i sięgać po produkty, które najbardziej odpowiadają ich potrzebom. Wymóg etykietowania ma też swój wpływ na jakość produktów spożywczych, wymuszając na producentach stosowanie określonych standardów produkcji.

Wymóg etykietowania produktów

Etykietowanie produktów to jeden z wymogów, jakie muszą spełnić producenci, aby wprowadzić na rynek żywność. Proces znakowania żywności regulowany jest przez prawo krajowe oraz jednocześnie podlega standaryzacji międzynarodowej. W przypadku Unii Europejskiej dokumentem zawierającym obowiązujące wytyczne jest rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Europejskiej nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku [1].

Informacjami, jakie obligatoryjnie muszą się znaleźć na etykietach produktów żywnościowych są:

  • Nazwa produktu;
  • Nazwa i adres producenta;
  • Masa netto produktu;
  • Lista składników;
  • Masa minimalnej trwałości;
  • Zawartość składników odżywczych w 100 g produktu;
  • Sposób użycia;
  • Obecność dozwolonych substancji dodatkowych lub innych dodatków;
  • Warunki przechowywania;
  • Stopień pokrycia zalecanego dziennego zapotrzebowania na dany składnik;
  • Nazwa kraju pochodzenia dla produktów importowanych [2].

Ponadto, w przypadku wyrobów alkoholowych  o mocy alkoholowej powyżej 1,2% obj. Alk. (takich jak wódka, wino, piwo, cydr czy whisky) wymagane jest podanie na etykiecie oznaczenia mocy alkoholowej według objętości. Oznaczenie to musi posiadać formę liczby, poprzedzonej słowem „alkohol” lub skrótem „alk.”, po której znajdować się będzie symbol „% vol.” W odniesieniu do oznaczenia mocy alkoholowej dopuszczane są określone dodatnie lub ujemne odchylenia [3].

Dlaczego właściwe etykietowanie żywności jest ważne i ma wpływ na jakość produktów?

Znakowanie żywności ma kluczowe znaczenie dla ochrony zdrowia konsumentów i zapewnienia uczciwości w handlu produktami spożywczymi. Dlatego ważne jest, aby producenci żywności przestrzegali przepisów dotyczących etykietowania i zapewniali dokładne i pełne informacje na temat swoich produktów. Producenci muszą mieć świadomość, iż każda zamieszczona przez nich deklaracje będzie zweryfikowana przez odpowiednie organy nadzoru i musi zostać przez nie zaakceptowana [4].

Właściwe znakowanie żywności może w różny sposób wpływać na samą jakość produktów spożywczych.

Po pierwsze, właściwe znakowanie żywności informuje konsumentów o składnikach i wartościach odżywczych produktów, co pomaga im dokonywać świadomych wyborów żywieniowych. Kiedy klienci mają dostęp do pełnej informacji o produkcie, mogą uniknąć składników, które mogą wpłynąć negatywnie na ich zdrowie, a jednocześnie wybrać produkty, które są bogate w składniki odżywcze, których potrzebują. A to szczególnie istotne dla tych konsumentów, którzy chcą się odżywiać w sposób świadomy lub stosują się do ściśle określonej diety [2].

Po drugie, właściwe znakowanie żywności może pomóc w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Informacje o dacie ważności i sposobie przechowywania produktów mogą pomóc w uniknięciu spożycia przeterminowanej żywności lub produktów, które zostały źle przechowywane. Dodatkowo, informacje o alergenach, które są obowiązkowe na etykietach, mogą pomóc osobom z alergiami lub nietolerancjami pokarmowymi w uniknięciu niebezpiecznych sytuacji.

Po trzecie, właściwe znakowanie żywności może pomóc w zapewnieniu jakości produktów poprzez informowanie o ich pochodzeniu i metodach produkcji. Klienci mogą mieć preferencje co do sposobu, w jaki żywność jest produkowana, a informacje na etykiecie mogą pomóc im w wyborze produktów, które spełniają ich oczekiwania.

Bez właściwego znakowania żywności, zapewnienie jakości produktów, gwarancji bezpieczeństwa żywności i pomocy konsumentom w dokonywaniu świadomych wyborów żywieniowych byłoby znacznie trudniejsze.

Jakie konsekwencje grożą za fałszowanie informacji na etykietach produktów spożywczych?

Zamieszczenie na etykietach produktów spożywczych fałszywych informacji jest naruszeniem przepisów dotyczących oznakowania żywności i może mieć poważne konsekwencje prawne, finansowe oraz reputacyjne dla producentów.

Prawne konsekwencje fałszywego oznakowania żywności mogą być bardzo poważne. Wiele krajów reguluje etykietowanie żywności poprzez przepisy prawa, a naruszenie tych przepisów może prowadzić do kar finansowych, a nawet do postawienia producenta przed sądem. Ponadto, nieuczciwe praktyki oznakowania żywności mogą wpłynąć negatywnie na reputację producenta i wpłynąć na zaufanie klientów do jego produktów. To może prowadzić do spadku sprzedaży i zmniejszenia przychodów firmy.

Ostatecznie, fałszywe informacje na etykietach produktów spożywczych mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie konsumentów. Klienci polegają na informacjach na etykietach do dokonywania wyborów żywieniowych, a błędnie zamieszczone informacje mogą prowadzić do sytuacji, w których klienci nie są świadomi składników lub alergenów, które znajdują się w produkcie, co może prowadzić do niebezpiecznych sytuacji zdrowotnych.

Dlatego dla handlarzy i przedsiębiorców prowadzących detaliczną sprzedaż produktów spożywczych ważne jest znalezienie sprawdzonych i zaufanych dostawców. Zalecane jest korzystanie z usług renomowanych hurtowni spożywczych. W takich przedsiębiorstwach wszelkie kwestie formalne, a także poszczególne etapy łańcucha dostaw podlegają szczegółowej kontroli [5], pieczołowitej weryfikacji podlegają także sami producenci. Każdy przedsiębiorca powinien mieć świadomość, że dbając o jakość oferowanych produktów jednocześnie dba o zdrowie swoich klientów i zdobywa ich zaufanie.

Dlaczego warto korzystać z renomowanych hurtowni spożywczych?

Korzystanie z usług renomowanych hurtowni spożywczych ma wiele korzyści dla klientów, zarówno dla firm handlujących detalicznie, jak i dla konsumentów. Oto niektóre z najważniejszych powodów, dlaczego warto korzystać z usług renomowanych hurtowni spożywczych:

  • Jakość produktów - renomowane hurtownie spożywcze oferują produkty o wysokiej jakości, co oznacza, że ​​ich produkty są świeże, zdrowe i bezpieczne do spożycia. Hurtownie stosują również rygorystyczne procedury kontroli jakości, aby zapewnić, że ich produkty spełniają najwyższe standardy.
  • Duży wybór produktów - renomowane hurtownie spożywcze oferują szeroki wybór produktów, w tym słodycze, napoje, alkohole, produkty mrożone, a także artykuły spożywcze pochodzenia zagranicznego. Tym sposobem można u jednego dostawcy zaopatrzyć się w różnorodny asortyment, dopasowany do potrzeb i oczekiwań klienta detalicznego.
  • Konkurencyjne ceny - renomowane hurtownie spożywcze oferują konkurencyjne ceny, co oznacza, że ​​klienci mogą kupować produkty wysokiej jakości po atrakcyjnych cenach. Wiele hurtowni pozwala także negocjować ceny produktów w przypadku stałej współpracy [6].
  • Elastyczność dostaw - hurtownie spożywcze dbające o jakość swoich usług oferują elastyczność w zakresie dostaw, co pozwala klientom na dopasowanie czasu i miejsca dostaw do swoich potrzeb.
  • Świadomość produktów - profesjonalne hurtownie spożywcze zapewniają swoim klientom odpowiednie informacje na temat produktów, co pozwala na dokonanie świadomego wyboru podczas kompletowania oferty.

 

Źródła:

[1] https://jawis.com.pl/blog/przepisy-dotyczace-etykietowania-zywnosci-w-polsce

[2] https://dietetycy.org.pl/znakowanie-produktow-spozywczych/

[3] https://www.gov.pl/attachment/1d832528-ca1c-42d5-a9d0-ea033c67444a

[4] I. Wąsowska-Grzesznik, Obowiązek znakowania żywności, [w:] „Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica”, 270 (2012), s. 41

[5] https://jawis.com.pl/blog/wlasciwe-metody-hurtowego-transportu-zywnosci

[6] https://jawis.com.pl/blog/hurtowy-zakup-zywnosci-czy-mozna-negocjowac-cene-z-dystrybutorem